封面新聞?dòng)浾?歐陽宏宇

“馬蘭頭擇好的是13元一斤，母雞頭野菜10元，香椿就貴了，要80元一斤，一小把就是20元。”近期，香椿因售出“天價(jià)”再度成為春菜季關(guān)注的焦點(diǎn)。

2月17日，有生鮮平臺(tái)發(fā)布了“香椿自由時(shí)間表”。時(shí)間表顯示，香椿價(jià)格目前仍在高點(diǎn)，3月初香椿價(jià)格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿價(jià)格將趨于穩(wěn)定，屆時(shí)消費(fèi)者即可實(shí)現(xiàn)“香椿自由”。

立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草等時(shí)令春菜將相繼上市。今年，因?yàn)榇汗?jié)時(shí)間較早，春菜季相較往年也提前開始。

記者注意到，香椿幾乎年年都會(huì)在2月中下旬賣出龍蝦價(jià)，究竟原因?yàn)楹?？“今年云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導(dǎo)致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價(jià)偏高的直接原因?！焙旭R春菜采購(gòu)謝羅敏表示，香椿采摘的人力成本高，也是一個(gè)重要原因。

當(dāng)“香椿自由”成了網(wǎng)絡(luò)熱詞，也帶動(dòng)大量企業(yè)紛紛布局春菜賽道。X查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有2746家香椿相關(guān)企業(yè)。電商平臺(tái)上，叮咚買菜、美團(tuán)外賣也專門推出了春菜的板塊，不過在價(jià)格方面，本地香椿賣到50克10元左右，一斤的價(jià)格達(dá)到100元。

市民何時(shí)才能體會(huì)到“香椿自由”？業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計(jì)到3月初，香椿價(jià)格會(huì)開始回落。到3月中旬，香椿將大批量上市，屆時(shí)香椿的價(jià)格會(huì)更低，從現(xiàn)在的80多元一斤，降到40多元一斤，香椿的品質(zhì)也相對(duì)更好、更穩(wěn)定。

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