韓立營每天炒幾百斤小龍蝦

幾年前的一場意外，導致來自河北唐山的韓立營只能靠輪椅行動。自強自力的他上午做康復治療，下午工作炒小龍蝦。而就在他的視頻上傳網絡“走紅”后，有顧客在營業前兩小時就來排隊，為了盡量滿足顧客需求，韓立營每天要炒500至700斤的小龍蝦。

5月14日下午1時許，北京青年報記者電話聯系了韓立營，在電話的另一端，韓立營不停在跟顧客說：“讓后面的客戶不要再排隊了。”據韓立營介紹，目前他的小龍蝦店非常火，有的顧客在營業前兩小時就來排隊。為了不讓顧客排隊太久反而買不到小龍蝦，韓立營只能在算好賣出的數量后，自己到隊尾提醒顧客“明天再來”。

韓立營告訴北青報記者，他是河北唐山人，2014年他在老家出了一場意外，此后只能通過輪椅出行。今年5月份，他和妻子第四次來到成都做康復治療。為了賺取生活費，他重拾做麻辣小海鮮的老本行，決定在成都開一家小龍蝦店。讓他沒想到的是，雖然開業僅一周的時間，但小龍蝦店異常火爆。另外因為他家的小龍蝦賣68元三斤，也被網友認為比較實惠。

除了小龍蝦店現場排隊火熱以外，韓立營在網上發布的炒小龍蝦的視頻也受到很多人關注。多個視頻中，韓立營坐在灶臺前，一手拿著炒鍋，一手在翻炒，稍顯吃力，在有的視頻中，韓立營的上身衣服已經因為流汗而濕透。在短視頻平臺上，韓立營發布的視頻最高點贊量已經達到了259萬余次。有不少網友給韓立營點贊，也有人建議他灶臺可以弄得低一點，或是輪椅調低一點，這樣會更加方便。

韓立營說，接下來他打算待在成都繼續炒小龍蝦，一邊做訓練恢復身體，一邊踏實經營自己的小生意。

對話

身體條件受限但要盡量滿足顧客需求

14日，北青報記者電話聯系了韓立營，他說，為了炒小龍蝦，他每天要同時翻炒5口鍋，一天出鍋40余次。因為身體原因，每日售賣的小龍蝦數量有限，“只能盡力滿足大家的需求，不讓排隊的顧客失望。”

北青報：你每天大概會炒多少斤小龍蝦?

韓立營：每天能做500斤左右，前天炒了700斤，但這已經算是達到我身體的極限了。我做不了太多，身體上承受不住。

北青報：現在只是現場售賣嗎?有顧客打電話來跟你預約或是訂外賣嗎?

韓立營：前天(5月12日)，我有537個未接來電，都是來買東西的，但是現在供不應求，沒辦法給他們送。

北青報：有沒有想過現在會有這么多人排隊?

韓立營：開業的時候人就很多，沒想過大家對小龍蝦這么熱情。現在我們規定的是一個人只能買一份，75只蝦一份，如果買多了后面的人就買不到了。比如今天我說下午2點開始營業，有的人從12點開始就來排隊了。

北青報：目前身體治療情況怎么樣了，炒小龍蝦是否對身體有影響?

韓立營：大概康復還要一年左右的時間，治療也是分療程的，比如這周就會先休息。上午做康復，中午炒，下午再賣。本來想就是利用下午時間開個店玩玩，最開始的時候沒想過要賺多少錢，就是想充實一下，賣點小龍蝦夠我們的生活費就行了，現在這種情況真是出乎我的意料。

北青報：醫生有跟你說一年的康復之后，會有怎樣的效果?

韓立營：這個不好說，躺著的羨慕坐著的，坐著的羨慕站著的，站著的還羨慕能走的，我現在就是配合治療，一點點來。

北青報：有很多網友評論說炒鍋還是有點高，炒起來有點費勁?

韓立營：是的，他們都說我的鍋有點高，但是太低的話，我腰部沒有力量，直不起來，必須要高一點。我的腳現在是可以放在灶臺下面，如果要再降低的話，我的腳也沒地方放。

北青報：現在有沒有想把生意做大一些?

韓立營：我現在就是想保證質量，即便一天賣得少一些。我沒有大的野心說賺多少錢，但是一定要保證口味。炒小龍蝦的辣醬是我自己做的，本來我也是想嘗試一下，看看我做的北方口味是否適合大家，現在看來大家還挺喜歡的。

北青報：網上有很多人在關注你的故事，你怎么看?

韓立營：沒想到有這么多關注，我也不需要別人的可憐或者同情，就是靠我自己，自食其力，別人能做的事情我都能做，就是可能會慢一點。

文/本報記者 郭琳琳

編輯：張馨予

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