一場突如其來的疫情，讓零售企業(yè)在人力調(diào)動(dòng)方面形成了默契。2月3日，北京商報(bào)記者了解到，云海肴、青年餐廳等餐飲企業(yè)嘗試向盒馬“輸送”臨時(shí)員工。餐飲企業(yè)與超市的“跨界共享員工”，一方面可以減輕餐飲企業(yè)支付工資的負(fù)擔(dān)，另一方面也可緩解超市人力短缺的壓力。有業(yè)內(nèi)人士提出，餐飲企業(yè)員工前往有用工需求的商超或相關(guān)企業(yè)“上班”，保障城市穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí)，也減少餐飲企業(yè)的損失，彌補(bǔ)零售企業(yè)的短板。

據(jù)了解，云海肴、青年餐廳暫停營業(yè)期間，部分員工將經(jīng)面試、培訓(xùn)、體檢、確認(rèn)勞務(wù)合同后，分別入駐盒馬各地門店，參與打包、分揀、上架、餐飲等工作。為保證服務(wù)人員健康安全，所有員工需進(jìn)行防護(hù)措施規(guī)范培訓(xùn)，佩戴口罩、測量體溫后允許上崗。盒馬在2月1日與青年餐廳實(shí)施對接，目前已有近30名員工于北京盒馬店上崗。2月2日開始，云海肴北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、廣州、昆明等地，超400人陸續(xù)到位，將由盒馬支付相應(yīng)的勞務(wù)報(bào)酬。

盒馬北京總經(jīng)理李衛(wèi)平表示：“特殊時(shí)期，大家要共同面對，共同更好地服務(wù)民生需求。”

在北京青年餐廳董事長易宏進(jìn)看來，在這個(gè)特別時(shí)刻緊密聯(lián)合、互相支持，一起保障北京的民生供應(yīng)。

餐企與超市握手在員工安排上“互通有無”，前者意在化解當(dāng)前面臨的種種資金難題，并給原計(jì)劃堅(jiān)守崗位的員工一個(gè)“定心丸”。

受疫情影響，很多餐飲企業(yè)因不能開工損失巨大。從1月21日到30日，眉州東坡一共退餐11144桌，損失金額1700萬元左右。眉州東坡按原計(jì)劃安排的春節(jié)員工以3倍加班費(fèi)計(jì)算，費(fèi)用在848萬元。

此外，眉州東坡每月房租成本約1116萬元，員工宿舍房租約295萬元。眉州東坡創(chuàng)始人王剛公開表示，在目前生意下滑8-9成的情況下，眉州東坡可能也只能撐3個(gè)月到半年。

餐飲企業(yè)在一定程度上需要借助外力解決人員工資問題，為在職員工提供更多的工作機(jī)會(huì)。

與餐飲企業(yè)情況不同的是，不少處在保供一線的零售品牌卻出現(xiàn)用工緊張的情況。疫情防控需要以及務(wù)工人員返鄉(xiāng)這兩種情況疊加，導(dǎo)致不少超市出現(xiàn)了人手短缺的情況。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)研顯示，由于疫情防控需要，企業(yè)返鄉(xiāng)員工回程受限，造成門店?duì)I運(yùn)、物流配送等方面人員缺編50%左右。

一位超市工作人員舉例稱，眾多返崗員工在上崗前需在家隔離，在崗員工數(shù)隨之減少。此外，隨著今年線上訂單暴增，反而需要更多員工參與打包工作，短期內(nèi)難以有人員補(bǔ)充。

一邊是餐飲企業(yè)開工難，另一邊是零售商超用工難，盒馬此次與云海肴以及青年餐廳的合作為緩解二者眼下的困境提供了思路，據(jù)北京商報(bào)記者了解，有不少餐飲企業(yè)員工也有意愿出去工作。

有零售業(yè)內(nèi)人士表示，突發(fā)疫情的確會(huì)給實(shí)體企業(yè)造成損失，讓企業(yè)處于困境之中，特殊時(shí)期也需要商業(yè)領(lǐng)域企業(yè)通力合作、抱團(tuán)取暖，共同對抗疫情給企業(yè)造成的困難。

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