近期，深圳市消委會開展薯片中外對比比較試驗，其中董小姐、鹽津鋪子和三只松鼠的薯片被檢出2A類致癌物丙烯酰胺含量超過2000μg/kg，而歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值為750μg/kg。此事迅速引發(fā)消費者關(guān)注。

11月2日下午，深圳市消委會發(fā)微博表態(tài)稱，結(jié)果發(fā)布后，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標(biāo)”的報道及轉(zhuǎn)載標(biāo)題，此類話題及內(nèi)容說法有失妥當(dāng)，易對消費者造成誤導(dǎo)。

測評：15款薯片部分丙烯酰胺含量高

深圳市消委會表示，此次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款(進口油炸型薯片、國產(chǎn)油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

15款薯片樣品理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、重金屬污染物及抗氧化劑均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。4款薯片樣品“高鈉”(高鹽)，進口油炸型薯片普遍鈉(鹽)含量更高。13款薯片樣品“高脂”，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍。15款薯片樣品能量均值為514kcal/100g，若每人每次攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。

除了上述指標(biāo)外，深圳市消委會表示，檢測發(fā)現(xiàn)焙烤型薯片2A類致癌物丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。其中，鹽津鋪子的薯惑焙烤薯片醇香原味、三只松鼠的原味脆薯和董小姐的清食薯片情怡原味三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000 μg/kg。

三家企業(yè)：稱產(chǎn)品符合國標(biāo)要求

對此，北京青年報記者以消費者的身份咨詢了上述三家品牌官方旗艦店客服。

鹽津鋪子表示，目前，我國并無食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并表示自己的產(chǎn)品是安全的。

三只松鼠官方隨后于11月2日下午在其微博回應(yīng)稱：“我司原味脆薯產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，“目前檢測出的丙烯酰胺含量，在正常食用休閑食品范圍內(nèi)不足以造成對人體危害。”三只松鼠表示，如消費者仍對該產(chǎn)品有疑慮，公司承諾隨時退貨退款。

董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發(fā)布說明函表示，公司嚴(yán)格執(zhí)行膨化食品的國家安全標(biāo)準(zhǔn)，確保提供給消費者合格的產(chǎn)品。

截至發(fā)稿時，上述品牌的相關(guān)產(chǎn)品仍在電商平臺正常銷售。

深圳消委會：“丙烯酰胺超標(biāo)”說法不正確

在“薯片被檢出致癌物”成為微博熱搜之后，11月2日下午，深圳市消委會也出面進行了回應(yīng)。深圳消委會表示，結(jié)果發(fā)布后，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標(biāo)”的報道及轉(zhuǎn)載標(biāo)題，此類話題及內(nèi)容說法有失妥當(dāng)，易對消費者造成誤導(dǎo)。

在日前深圳市消委會發(fā)布的《薯片比較試驗報告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規(guī)定的基準(zhǔn)水平值，但歐盟規(guī)定的基準(zhǔn)水平值是“績效指標(biāo)”，而非“安全限量指標(biāo)”。因此“丙烯酰胺超標(biāo)”的說法是不正確的，已背離比較試驗報告本意。

深圳消委會表示，高淀粉類食品在高溫處理時，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過于緊張，請理性對待。此前，深圳消委會還表示，由于國內(nèi)外現(xiàn)在均無制定丙烯酰胺在食物中的限量，因此丙烯酰胺含量只能由生產(chǎn)商自行采取措施控制。本次15款薯片樣品的丙烯酰胺控制水平差異較大，尤其是焙烤型薯片。生產(chǎn)商應(yīng)采取有效的緩解措施，如改良加工工藝或選用國標(biāo)允許使用添加劑等，降低薯片中丙烯酰胺的含量。消費者應(yīng)盡可能避免連續(xù)長時間或高溫烹飪淀粉類食品，合理營養(yǎng)，平衡膳食，不要過量攝入煎、炸、焙烤淀粉類食品。文/本報記者　張鑫

關(guān)鍵詞： 薯片 丙烯酰胺