近期，深圳市消委會開展薯片中外對比比較試驗，其中董小姐、鹽津鋪子和三只松鼠的薯片被檢出2A類致癌物丙烯酰胺含量超過2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg。此事迅速引發消費者關注。

11月2日下午，深圳市消委會發微博表態稱，結果發布后，網絡上出現不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報道及轉載標題，此類話題及內容說法有失妥當，易對消費者造成誤導。

測評：15款薯片部分丙烯酰胺含量高

深圳市消委會表示，此次比較試驗的樣品選取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共計15款(進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款)。

15款薯片樣品理化指標、微生物指標、重金屬污染物及抗氧化劑均符合標準要求。4款薯片樣品“高鈉”(高鹽)，進口油炸型薯片普遍鈉(鹽)含量更高。13款薯片樣品“高脂”，油炸型薯片的脂肪含量約為焙烤型薯片的1.5倍。15款薯片樣品能量均值為514kcal/100g，若每人每次攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。

除了上述指標外，深圳市消委會表示，檢測發現焙烤型薯片2A類致癌物丙烯酰胺平均含量(3441μg/kg)高于油炸型薯片(547μg/kg)。其中，鹽津鋪子的薯惑焙烤薯片醇香原味、三只松鼠的原味脆薯和董小姐的清食薯片情怡原味三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000 μg/kg。

三家企業：稱產品符合國標要求

對此，北京青年報記者以消費者的身份咨詢了上述三家品牌官方旗艦店客服。

鹽津鋪子表示，目前，我國并無食品中丙烯酰胺含量限量的食品安全標準，并表示自己的產品是安全的。

三只松鼠官方隨后于11月2日下午在其微博回應稱：“我司原味脆薯產品符合國家食品安全標準”，“目前檢測出的丙烯酰胺含量，在正常食用休閑食品范圍內不足以造成對人體危害。”三只松鼠表示，如消費者仍對該產品有疑慮，公司承諾隨時退貨退款。

董小姐薯片的品牌方浙江小王子食品有限公司發布說明函表示，公司嚴格執行膨化食品的國家安全標準，確保提供給消費者合格的產品。

截至發稿時，上述品牌的相關產品仍在電商平臺正常銷售。

深圳消委會：“丙烯酰胺超標”說法不正確

在“薯片被檢出致癌物”成為微博熱搜之后，11月2日下午，深圳市消委會也出面進行了回應。深圳消委會表示，結果發布后，網絡上出現不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報道及轉載標題，此類話題及內容說法有失妥當，易對消費者造成誤導。

在日前深圳市消委會發布的《薯片比較試驗報告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規定的基準水平值，但歐盟規定的基準水平值是“績效指標”，而非“安全限量指標”。因此“丙烯酰胺超標”的說法是不正確的，已背離比較試驗報告本意。

深圳消委會表示，高淀粉類食品在高溫處理時，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過于緊張，請理性對待。此前，深圳消委會還表示，由于國內外現在均無制定丙烯酰胺在食物中的限量，因此丙烯酰胺含量只能由生產商自行采取措施控制。本次15款薯片樣品的丙烯酰胺控制水平差異較大，尤其是焙烤型薯片。生產商應采取有效的緩解措施，如改良加工工藝或選用國標允許使用添加劑等，降低薯片中丙烯酰胺的含量。消費者應盡可能避免連續長時間或高溫烹飪淀粉類食品，合理營養，平衡膳食，不要過量攝入煎、炸、焙烤淀粉類食品。文/本報記者　張鑫

關鍵詞： 薯片 丙烯酰胺