豬肉價格的漲跌始終牽動人心。近一段時間，豬肉價格變動頻繁，很多地方明顯反彈，好不容易降下去的價格又漲了起來，人們不禁疑問，豬周期難道不靈了嗎?到底是什么原因?qū)е碌哪?

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豬肉價格反彈 年末揚起“豬尾巴”

10月以來，國內(nèi)豬肉價格在連續(xù)上漲19個月后首次出現(xiàn)明顯下跌，但似乎好景不長，最近各地的菜市場豬肉攤前，又開始上演搶肉風(fēng)波。

肉攤老板：多稱一點，明天還要漲價，我和你說老實話。我騙你干什么?

四川網(wǎng)友：賣豬肉的生意一直挺好的，因為大家都要準備臘肉香腸了。現(xiàn)在豬肉價格明顯上升，以前21元一斤，現(xiàn)在要24元一斤了。

11月中旬以來，剛剛下跌不久的豬肉價格在很多地方開始拐頭上揚。不少消費者認為，這都是臘肉惹的禍。剛剛?cè)攵募竟?jié)，是南方腌制臘肉的好時節(jié)，多地消費者對豬肉的購買熱情持續(xù)大漲，豬肉價格也因此迎來了反彈。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%。12月4日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為41.79元/公斤，比12月3日上漲0.9%。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員 李國祥：成本因素、收入因素導(dǎo)致漲價，也可能是局部地區(qū)有腌制臘肉的消費習(xí)慣，導(dǎo)致出現(xiàn)了南北一定的差異。

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剛下跌又上漲 豬周期失靈了？

拋開短期需求猛增的因素，近期進口凍肉問題頻發(fā)，中南六省區(qū)生豬禁運政策實施后，南方生豬供應(yīng)偏緊局面進一步加劇，也是影響豬肉價格短期上漲的重要原因。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田表示，這是趨勢，因為原來的豬流感、豬瘟、雞瘟等等，活體跨省之間運輸非常不利于疫病的防控。豬肉價格目前應(yīng)該是在調(diào)整階段，不會一直漲，也不會一直跌。

一般來說，豬肉價格一輪完整的漲跌周期大約需要5-6年，漲價期約2年。此輪豬周期始于2018年，豬價連續(xù)飆升不降，被稱為"史上最強豬周期"，按理說2年漲價期已至尾聲，但在剛剛下跌之時又來個奮起反彈，是不是這回豬周期失靈了?

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥：豬周期只是一個大概的運行的變化。這一輪為什么價格持續(xù)上漲這么多，主要還是非洲瘟疫，我們的生產(chǎn)能力受到嚴重的破壞，到今年年底我們的生產(chǎn)能力才恢復(fù)到80%、90%，甚至明年還可能繼續(xù)保持高位波動運行態(tài)勢。

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生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)“三國鼎立”之勢

最強豬周期，讓生豬養(yǎng)殖行業(yè)坐上了風(fēng)口，收獲了紅利。在生豬產(chǎn)能不斷擴大的背景下，生豬企業(yè)的競爭又呈現(xiàn)出怎樣的態(tài)勢呢?誰登上了“養(yǎng)豬一哥”的寶座?

從市場占有率來看，豬王爭霸的實質(zhì)，就是溫氏、牧原、新希望三家企業(yè)之間的“三國殺”。過去幾年，溫氏股份一直穩(wěn)坐“豬王”頭把交椅。溫氏采用“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖方式，即農(nóng)戶按溫氏企業(yè)標準建養(yǎng)豬場。

2015年，溫氏全年出欄量為1535萬頭，是牧原的8倍。但近幾年牧原漸漸顯示出實力和野心。

2019年，溫氏出欄量為1851萬頭，牧原已經(jīng)追趕到1025萬頭，雙方差距大大縮小。

在全行業(yè)經(jīng)歷非洲豬瘟的嚴峻考驗，以及豬價瘋狂上漲之后，進入2020年的牧原已全方位超越溫氏，正式問鼎中國豬王寶座。

牧原股份董事長 秦英林：非洲豬瘟對行業(yè)的影響非常大，可以說它是一個颶風(fēng)。能不能在這個時候駕馭颶風(fēng)，把它變成企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的風(fēng)口，這是考驗企業(yè)實力的時候。

大肆擴張背后，牧原有其獨特的發(fā)展戰(zhàn)略眼光。去年牧原股份啟動百千萬年薪招人計劃，100個千萬年薪，1000個百萬年薪，為招聘高端“養(yǎng)豬倌”，牧原可謂下足了血本。

僅僅一年多的時間，牧原股份股價上漲6倍之多。今年6月發(fā)布的福布斯中國富豪榜上，秦英林家族以2416億元的財富值位列榜單第5名，超過眾多房地產(chǎn)、互聯(lián)網(wǎng)大佬。這也算是“人憑豬貴”。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田：溫氏和牧原，它們的模式不一樣，這兩種模式各有千秋。國家這些養(yǎng)豬公司規(guī)模遠遠不夠，養(yǎng)豬的企業(yè)占整個國家的生豬出欄量，比例非常低，未來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢還要大規(guī)模地提升。

參與這場豬王之爭的還有新希望集團，因為經(jīng)營模式上新希望和溫氏趨同，雙方的廝殺也更為激烈。今年新希望在生豬養(yǎng)殖項目上的總投資高達43.6億，預(yù)計今年將新增出欄生豬300多萬頭。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥：生豬生產(chǎn)還是要發(fā)展競爭性的市場，這對消費者有利，在組織結(jié)構(gòu)上要合理設(shè)計政策，引導(dǎo)這些龍頭企業(yè)。

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千家房企跨界養(yǎng)豬 賣豬比賣房掙錢？

根據(jù)牧原股份三季報計算，牧原每頭豬的利潤超過1700元，不少股民稱一頭豬=2瓶茅臺酒的利潤。收益如此可觀，也是吸引了大批房地產(chǎn)企業(yè)跨界入圈。

新希望集團董事長 劉永好：今天房地產(chǎn)轉(zhuǎn)行做養(yǎng)豬的，我們簡單地算了一下，全國超過1000家。

近日，劉永好的這番言論讓很多消費者大呼不解：難道賣豬真的比賣房掙錢了?其實房地產(chǎn)企業(yè)涉足養(yǎng)豬行業(yè)早有先例：早在2014年，萬達就宣布要在貴州投資10億元，養(yǎng)30萬頭豬，用來幫助當?shù)厝罕娒撠?，但?016年宣布放棄，理由是養(yǎng)豬投資太大，但是利潤太低。

2016年，恒大宣布要投資3億元，在貴州援建110多個養(yǎng)豬農(nóng)牧基地。2018年5月，碧桂園發(fā)布“養(yǎng)豬事業(yè)部負責(zé)人”招聘信息，同年6月，碧桂園農(nóng)業(yè)控股有限公司正式揭牌。

萬科也于今年正式殺入養(yǎng)豬戰(zhàn)場。今年3月份，萬科成立食品事業(yè)部，布局生豬養(yǎng)殖，5月，通過社交媒體發(fā)布豬場“招募令”，7月，萬科收購利津華育養(yǎng)豬有限公司，可以說是動作不斷。

中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長鄭風(fēng)田：房地產(chǎn)商也面臨著一個壓力，怎么通過多樣化經(jīng)營來降低單一產(chǎn)業(yè)帶來的增長后勁乏力和高風(fēng)險。我們國家肉蛋奶的需求量還是非常大，企業(yè)看到機會，想要進入這個市場，我覺得非常正常。

房地產(chǎn)企業(yè)跨界養(yǎng)豬，是否是個好出路呢?在經(jīng)歷兩年多的上漲周期后，9月以來，高企的豬肉價格開始出現(xiàn)松動，甚至有些地方開始重現(xiàn)十幾元的肉價，眾多剛剛跨行入局的企業(yè)是否又將面臨新的挑戰(zhàn)?

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥：我個人覺得農(nóng)業(yè)也確實需要資本投入，也需要長時間持續(xù)發(fā)展。但是如果要追求短時間的轉(zhuǎn)型，想把養(yǎng)豬行業(yè)作為房地產(chǎn)的轉(zhuǎn)型，如果沒有心理準備，將來未必能成功。

關(guān)鍵詞： 豬肉價格