“菜籃子”連著千家萬(wàn)戶，農(nóng)民想賣得俏，市民想吃得好。實(shí)現(xiàn)這一對(duì)接，前提是建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，而“菜品更優(yōu)質(zhì)、價(jià)格更合理、銷售更通暢”是題中應(yīng)有之義。

這一體系建設(shè)的成效到底如何，春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，應(yīng)該是一次重要檢測(cè)。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)286家產(chǎn)銷批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)表明：菜、肉、蛋、奶、果、水產(chǎn)品整體價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行。這充分說(shuō)明，各地近些年的努力，已收到了顯著成效。

您想了解具體情況嗎?請(qǐng)隨我們的記者到各地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)地走上一遭。

北京深化細(xì)化服務(wù)

“菜籃子”優(yōu)字當(dāng)頭

本報(bào)記者常欽郁靜嫻

“菜價(jià)，沒(méi)怎么漲!”北京朝陽(yáng)區(qū)東風(fēng)鄉(xiāng)亮馬河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的晨曦中，霧還沒(méi)有散去，張?zhí)一ù蠼忝χ恫耍櫜簧虾陀浾叨啻钋弧?/p>

等忙完了手頭的活兒，這才扎煞著手回答記者的問(wèn)題：“俺準(zhǔn)備臘月二十九回河北張家口老家，原以為年跟前菜價(jià)會(huì)翻著跟斗漲，前幾天抓緊多進(jìn)了些，哪想到這價(jià)格動(dòng)靜不大。”

“二十三，祭灶官，二十六，去割肉。”眼下，隨著年味越來(lái)越濃，菜市場(chǎng)也鬧忙起來(lái)。1月28日——農(nóng)歷小年這天，記者分頭走訪了北京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便民菜點(diǎn)、生鮮連鎖門(mén)店和超市。

各類菜品市場(chǎng)應(yīng)有盡有

“蓮藕兩斤3塊錢(qián)!”“白蘿卜1塊錢(qián)!”……推開(kāi)菜場(chǎng)門(mén)口厚厚的簾子，只聽(tīng)吆喝聲此起彼伏。

天剛麻麻亮，北京朝陽(yáng)區(qū)國(guó)泰家安社區(qū)菜市場(chǎng)里人頭攢動(dòng)。放眼望去，幾乎每個(gè)攤位上都徘徊著三五名顧客，或挑菜，或詢價(jià)。宗書(shū)清老人正在仔細(xì)挑選芹菜：“這芹菜，一塊二三，和前些天差不多。你瞧瞧，沾泥帶水的透著新鮮勁兒，比超市里包著保鮮膜的那種看著舒服。”

“您不搬棵大白菜?早上剛卸的。”“今兒個(gè)雞蛋便宜三毛，來(lái)點(diǎn)合適!”……北京市朝陽(yáng)區(qū)呼家樓北里社區(qū)的一個(gè)便民菜點(diǎn)——櫻桃陣便民服務(wù)站，老遠(yuǎn)就能聽(tīng)見(jiàn)韓紅超爽朗的聲音。進(jìn)得屋來(lái)，貨架上各類蔬菜密密麻麻、整整齊齊排著。

“小菜點(diǎn)要生存，得找準(zhǔn)定位，俺就是平價(jià)供應(yīng)，沒(méi)有中間商賺差價(jià)。”距離他的小菜店不足600米處，有個(gè)大型超市。“我不怕大超市競(jìng)爭(zhēng)，咱離老百姓生活更近，來(lái)的都是回頭客。”韓紅超說(shuō)，他的菜大部分從地頭直接拉過(guò)來(lái)的，價(jià)格比大超市低兩成。

正在選菜的社區(qū)居民張婷說(shuō)，現(xiàn)在這個(gè)菜點(diǎn)已經(jīng)是社區(qū)生活的一部分，就近買(mǎi)菜圖個(gè)方便。她掏出一張卡片介紹：這是菜點(diǎn)發(fā)放的會(huì)員卡。持卡，不僅能享受商品特惠價(jià)，每周還有幾種菜特賣。“從剛開(kāi)張到現(xiàn)在，5年來(lái)，每個(gè)月我都從這里買(mǎi)幾百塊錢(qián)的菜。”

……

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜分析師周向陽(yáng)接受記者采訪時(shí)介紹：就全國(guó)節(jié)日市場(chǎng)整體供應(yīng)情況看，目前各類菜品市場(chǎng)供應(yīng)充足，價(jià)格運(yùn)行平穩(wěn)基本面沒(méi)有改變。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2018年12月底，580個(gè)蔬菜重點(diǎn)縣信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)蔬菜在田面積94萬(wàn)畝，同比持平。南菜北運(yùn)基地大部分地區(qū)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好。同時(shí)，由于前期蔬菜整體供應(yīng)寬松，各地蔬菜儲(chǔ)備較為充足。

各類商戶各顯其能

臨近中午兩點(diǎn)，顧客張?zhí)炝⒃诒本┬鲁鞘袕V場(chǎng)一家盒馬鮮生門(mén)店的蔬菜區(qū)徘徊，他推著的購(gòu)物車空空如也，手機(jī)的購(gòu)物車卻是滿滿當(dāng)當(dāng)。看到感興趣的新鮮蔬菜，便不慌不忙拿出手機(jī)逐一掃碼添加到購(gòu)物車，一鍵結(jié)算，就等著送貨上門(mén)了。

隨著科技進(jìn)步，供應(yīng)方式也在發(fā)生改變，從田間地頭到百姓餐桌，生鮮電商線上線下結(jié)合，“吃得好”正變得更容易。北京盒馬生鮮采購(gòu)經(jīng)理宮殿元透露：“通過(guò)大數(shù)據(jù)指導(dǎo)商業(yè)活動(dòng)，根據(jù)需求下訂單給農(nóng)戶生產(chǎn)。其實(shí)，早在12月初春節(jié)菜價(jià)已經(jīng)鎖定，基本不會(huì)波動(dòng)了。”他進(jìn)一步透露了“不波動(dòng)”的真正原因：“由于是原產(chǎn)地直采，蔬菜數(shù)量、品質(zhì)、供需等相對(duì)穩(wěn)定，大大降低了耗損，價(jià)格也就穩(wěn)定得多。”

袋裝蒜黃莖白葉嫩，根根分明;盒裝胡蘿卜個(gè)頭相仿，表皮潔凈;就連摞成小山的小白菜，也是碧如翡翠，棵棵精神……這里，是京客隆超市呼家樓店的果菜生鮮區(qū)，區(qū)域不大，但品類齊全。拐角處立著小貼士，上面寫(xiě)著“青豆蝦仁”的烹飪技巧，旁邊擺放著相關(guān)的食材。

“這里的菜比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的是要貴一些，不過(guò)價(jià)格還是可以接受的。”魏女士剛下班，來(lái)超市逛一圈，捎帶些食材回去做晚飯。她告訴記者，自己平時(shí)工作忙碌，難得早點(diǎn)下班，超市的菜基本上都是洗凈擇好的，回家稍作收拾就能入鍋，“省下了時(shí)間，又能自己做飯，覺(jué)得很值。”

顧客選擇在超市買(mǎi)菜，圖的不僅是方便。“過(guò)日子嘛，總想吃好點(diǎn)。每次也不用買(mǎi)很多，一合計(jì)不差多少錢(qián)。”顧客王阿姨是超市精品蔬菜的常客，徑直從貨架上拿了一盒青椒、一盒番茄。她告訴記者，從口感上講，“精品”兩字名副其實(shí)。“比如，平時(shí)吃的虎皮辣椒，熟了以后會(huì)有一層皮，很不好嚼，這里的就不會(huì)。你看這種番茄，表面看起來(lái)和普通的差不多，回家一切開(kāi)，里面是沙瓤，水分足得很。”

“我們過(guò)年基本不漲價(jià)。”銷售負(fù)責(zé)人小韓很是自得。但記者發(fā)現(xiàn)，這里黃瓜盒子的價(jià)簽上，赫然印著12.8元!就算在平價(jià)區(qū)，也要4.8元。一盒裝兩根，總共才250克。小韓解釋，這12.8元的黃瓜屬于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，盒子上附有“北京市肉類蔬菜流通追溯體系”的二維碼。供貨商是北京郊區(qū)的一家種植基地，和超市簽了訂單協(xié)議，每天清早根據(jù)前一天下的單送貨。“這眼下就是買(mǎi)一送一，買(mǎi)一盒果菜，送一盒葉菜，劃算。廠家讓一點(diǎn)利，薄利多銷唄。”正說(shuō)著，一個(gè)顧客拿起一盒芋頭，又挑了一盒菠菜。平均下來(lái)9元一盒，性價(jià)比立馬凸顯了。

推進(jìn)綠色興“菜籃子”、質(zhì)量興“菜籃子”、品牌興“菜籃子”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場(chǎng)司司長(zhǎng)唐珂表示，目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正圍繞小農(nóng)戶進(jìn)入大市場(chǎng)的需要，從產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)、產(chǎn)銷信息服務(wù)、對(duì)接平臺(tái)搭建、產(chǎn)品品牌提升等多方面入手，完善供應(yīng)鏈體系建設(shè)，建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系，保城市供應(yīng)，促菜農(nóng)增收。

浙江杭州加大供給力度

常見(jiàn)蔬菜沒(méi)漲價(jià)

春節(jié)將至，浙江杭州市場(chǎng)上的蔬菜、肉類、水果的供應(yīng)怎么樣?1月28日，記者來(lái)到上塘路的大關(guān)西三苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做了實(shí)地調(diào)查。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一層中間的攤位前，51歲的攤主朱永麗介紹：“常見(jiàn)蔬菜沒(méi)怎么漲價(jià)。譬如，大青椒、小青菜、娃娃菜、包心菜、大白菜、小番茄等，基本上都是原價(jià)。一些‘細(xì)菜’倒是漲了些，例如，黃瓜以前三四塊，現(xiàn)在五六塊;春筍以前15塊，現(xiàn)在十七八塊……其實(shí)，這樣正常，畢竟要過(guò)年了，供求關(guān)系發(fā)生了變化——‘細(xì)菜’需求量變大了，而供應(yīng)量還維持著常態(tài)。”

二樓，經(jīng)營(yíng)肉類的攤主楊巖明正在為顧客切肉。經(jīng)營(yíng)了多年的他，對(duì)于肉價(jià)一清二楚：“肉價(jià)沒(méi)漲，全都和往常一樣。因?yàn)楣?yīng)量沒(méi)變，所以價(jià)格也沒(méi)有變。大口吃肉，沒(méi)問(wèn)題。”

記者從杭州市場(chǎng)管理部門(mén)了解到，為了避免春節(jié)期間杭州“菜籃子”價(jià)格波動(dòng)，政府部門(mén)早已采取了措施：陸續(xù)新建了42個(gè)市級(jí)蔬菜基地。新開(kāi)的蔬菜基地都會(huì)提供足量的蔬菜，能夠確保蔬菜價(jià)格不會(huì)高位運(yùn)行。(方敏)

四川成都加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測(cè)

適時(shí)引導(dǎo)生產(chǎn)運(yùn)銷

“在我們這里，春節(jié)菜市場(chǎng)和平時(shí)沒(méi)啥區(qū)別。”在四川成都市青羊區(qū)汪家拐菜市場(chǎng)顧客姚女士微笑著回答記者的問(wèn)題。“什么時(shí)候菜品都很豐富，根本不愁買(mǎi)不上菜。所以，家里也不用囤貨。”

下午4時(shí)許，記者又來(lái)到成都益民菜市東苑店。市場(chǎng)內(nèi)蔬菜、水產(chǎn)、肉類、干雜琳瑯滿目，攤主一邊吆喝，一邊回應(yīng)顧客詢價(jià)。

陳友超是益民菜市東苑店33位私營(yíng)攤主之一。攤位上，大蔥、蘿卜、白菜等生鮮蔬菜碼得像一座座小山。“這些都是今天剛到的新鮮蔬菜。大蔥2塊6一斤，比其他地方便宜。”陳友超一邊整理蔬菜，一邊招呼顧客。

為保證節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)，成都市農(nóng)委協(xié)調(diào)市“菜籃子”工程建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位，日均供應(yīng)各菜場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品達(dá)1.5萬(wàn)噸左右，不低于20個(gè)蔬菜品種。成都商物投集團(tuán)也已啟動(dòng)春節(jié)保供工作，切實(shí)做到春節(jié)七天不打烊，滿足市民隨時(shí)補(bǔ)貨需求。保供應(yīng)的同時(shí)，成都物價(jià)相關(guān)部門(mén)還將加強(qiáng)春節(jié)期間市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)力度，隨時(shí)把握物價(jià)動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)生產(chǎn)、運(yùn)銷和經(jīng)營(yíng)。(王明峰)

甘肅蘭州蔬菜價(jià)格公道

買(mǎi)主賣主都滿意

“在哩，在哩。”一個(gè)中年男士穿著皮圍裙，掀開(kāi)門(mén)簾抱出一筐豆芽，應(yīng)承道：“您要點(diǎn)啥?”

“大白菜，芫荽，還要一頭蒜。”甘肅蘭州顧客王燕挑好后裝進(jìn)塑料袋，然后和店家討價(jià)還價(jià)。“哎呀，她姨，要過(guò)節(jié)了，總得讓我掙幾個(gè)。”店家笑著回應(yīng)，“蒜就送你了，白菜真的一毛都不能少啊。”王燕笑著掃二維碼支付，剛要走，又稱了點(diǎn)豆芽，她說(shuō)兒子喜歡卷春餅吃。店家也利落，“這個(gè)豆芽嘛，零頭就不要了，3塊!”

七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)的晏家坪興盛菜市場(chǎng)里，做了近30年蔬菜生意的杜忠義夫婦，正殷勤地招攬著生意：“這茄子剛才賣5塊5，這會(huì)兒就賣5塊。”杜忠義說(shuō)，“我進(jìn)價(jià)4塊5，賣5塊，咋能算貴?”

杜忠義告訴記者，比前一天多賣了幾百塊，但還沒(méi)有完成今天給自個(gè)兒許下的任務(wù)。“話說(shuō)回來(lái)，下班高峰還沒(méi)到。”杜忠義邊整理攤位上的蔬菜，邊和記者拉家常：“我1989年就在這里做蔬菜生意。那時(shí)候，一條大馬路，兩邊是菜鋪，車一過(guò)，菜上落滿了土，一天能掙個(gè)百把塊錢(qián)就算不錯(cuò)了。自打前年建成興盛菜市場(chǎng)，水電、物業(yè)都管了起來(lái)，再也不怕風(fēng)吹雨淋挨日頭曬。如今價(jià)格透明，都寫(xiě)在價(jià)目表上。價(jià)格公道了，顧客也就多了。現(xiàn)在，人氣聚起來(lái)了，一天毛收入少說(shuō)也有1000多塊。”

杜忠義還告訴記者一個(gè)經(jīng)營(yíng)秘訣：“大家生活好了，吃菜講究品質(zhì)。進(jìn)菜質(zhì)量好，才能賣出好價(jià)。好質(zhì)量才好商量嘛!”(王錦濤)

新疆烏魯木齊完善直銷體系

減少環(huán)節(jié)統(tǒng)一配送

臨近春節(jié)，新疆烏魯木齊天寒地凍，每天的蔬菜需求量超過(guò)2000噸。市民吃菜貴不貴?記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。

早上9點(diǎn)多，高新區(qū)鯉魚(yú)山路街道府友路社區(qū)蔬菜副食品直銷點(diǎn)店長(zhǎng)黃學(xué)軍便開(kāi)門(mén)迎客了，100多平方米的店面，一半是副食品，一大早拉回來(lái)的一車菜都滿滿當(dāng)當(dāng)擺上了靠另一面墻的貨架。

“張大媽家馬路對(duì)過(guò)就是大超市，可她天天跑我店里買(mǎi)菜。”黃學(xué)軍笑著跟記者說(shuō)。“多跑500米，多省下幾塊錢(qián)。”張大媽挑了一把韭菜，又選了些生姜、螺絲椒、油麥菜。

記者從烏魯木齊市商務(wù)局(糧食局)下設(shè)的蔬菜直銷點(diǎn)管理辦公室了解到：為了保證節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)，由蔬菜配送中心統(tǒng)一為直銷點(diǎn)配送。每天早上5點(diǎn)左右就有采價(jià)員到九鼎一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)和城北新聯(lián)批發(fā)市場(chǎng)采價(jià)，將這兩個(gè)地方的菜價(jià)上傳到烏魯木齊市蔬菜直銷點(diǎn)管理辦公室后，再匯總制定出當(dāng)日菜價(jià)限價(jià)。

“有了配送中心方便多了，菜品挺豐富的，店里每天銷售的蔬菜可以在配送中心一站式選購(gòu)，像豆腐、豆芽、平菇等這里都有。”黃學(xué)軍告訴記者。

高新區(qū)(新市區(qū))蔬菜配送中心辦公室主任王雙說(shuō)，配送中心每天的蔬菜配送能力可達(dá)100噸，每天可配送約40種限價(jià)蔬菜和10多種水果。配送中心的統(tǒng)一配送模式，將從源頭保證農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少流通環(huán)節(jié)，為市民提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。(李亞楠)

關(guān)鍵詞： 春節(jié) 菜市 探訪