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東方網(wǎng)通訊員極光、記者王永娟2月20日報道：現(xiàn)在業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成共識，并不是所有的礦泉水都是“嬰兒水”（適合嬰幼兒飲用的天然水）。2020年3月，中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會發(fā)布《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，此后，更多嬰兒水產(chǎn)品進(jìn)入大眾視野。一場“嬰幼兒飲用水行業(yè)專家交流會”近日舉行。專家圍繞礦泉水國標(biāo)和嬰兒水團(tuán)標(biāo)的制定和執(zhí)行展開討論。

“嬰兒水”應(yīng)具較低礦物質(zhì)含量

目前中國瓶裝水市場持高速增長。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國瓶裝水市場規(guī)模在2021年已突破2000億元。未來幾年，瓶裝水市場規(guī)模仍將以8%-9%的速度增長，2025年有望突破3000億元大關(guān)。 而作為瓶裝水的一個重要細(xì)分門類，礦泉水的市場占有率也不斷提高，這背后得益于礦泉水國標(biāo)的推動執(zhí)行。

參與行業(yè)專家交流會的國家飲用水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心主任米曉春表示，國家標(biāo)準(zhǔn)GB 8537《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》明確規(guī)定，對于飲用天然礦泉水不允許采用一些物理的工藝去處理礦泉水。從全世界來講，這是一個基本共識，盡量不改變飲用天然礦泉水本身的一個狀態(tài)和化學(xué)成分。應(yīng)該說，這個礦泉水國標(biāo)得到比較好的執(zhí)行，這也促發(fā)了礦泉水市場的井噴式增長。

既然國產(chǎn)礦泉水的質(zhì)量有基本保證，那為何還要制定一個“嬰兒水”的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)呢？中國營養(yǎng)學(xué)會理事、北京市營養(yǎng)源研究所研究員何梅博士曾負(fù)責(zé)“嬰兒水”團(tuán)標(biāo)的起草和制定。在行業(yè)專家交流會研討會上她表示，與普通礦泉水相比，“嬰兒水”最大的區(qū)別就是其應(yīng)該具備較低的礦物質(zhì)含量。

科學(xué)研究顯示，折算每公斤體重的飲水量，嬰幼兒的飲水量是成人的2.5倍。因此，飲用水中的礦物質(zhì)濃度可能對嬰幼兒攝入的礦物質(zhì)量具有較大影響。而嬰幼兒腎臟尚未發(fā)育完全，過高的礦物含量會加重嬰幼兒臟器的負(fù)擔(dān)，尤其是鈣、鎂、鈉等離子含量過高會增加嬰兒的腎臟和代謝系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。何梅說，目前普通礦泉水的礦物質(zhì)含量大多高于嬰幼兒的承受范疇，所以有必要制定《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，來推動礦泉水細(xì)分市場的規(guī)范健康發(fā)展。

“嬰兒水”團(tuán)標(biāo)推動市場規(guī)范健康發(fā)展

嬰幼兒對礦物質(zhì)的特殊需求和多數(shù)現(xiàn)有飲用水礦物質(zhì)含量過高的現(xiàn)狀，促使何梅意識到限定礦物質(zhì)含量的緊迫性。因此，與GB 8537《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》相比，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)指標(biāo)做出較為嚴(yán)格的限制。“嬰兒水”團(tuán)標(biāo)的相關(guān)礦物質(zhì)含量指標(biāo)，何梅參考了世衛(wèi)組織和已發(fā)展出成熟嬰兒水品類及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的國家的數(shù)據(jù)和建議。

在這場行業(yè)專家交流會上，何梅提醒大家注意“嬰兒水”團(tuán)標(biāo)中有關(guān)“商業(yè)無菌”標(biāo)準(zhǔn)的引入。“商業(yè)無菌”是指“不含致病菌，也不含任何在產(chǎn)品儲存、運(yùn)輸及銷售期間能繁殖的微生物”。“嬰幼兒腸道敏感、免疫系統(tǒng)薄弱，對飲用水中的細(xì)菌抵抗力較弱。因嬰幼兒較弱的免疫能力，一般的包裝飲用水也須經(jīng)煮沸后方能供嬰幼兒飲用。相比之下，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定嬰兒水在生產(chǎn)時就須經(jīng)高溫加熱滅菌后無菌灌裝，滿足商業(yè)無菌要求。”何梅說。

隨著社會生活的進(jìn)步，科學(xué)喂養(yǎng)受到大家的認(rèn)可，嬰幼兒的飲用水狀況也備受關(guān)注。實際上，在團(tuán)標(biāo)起草前，起草組就已經(jīng)委托第三方調(diào)研公司對國內(nèi)嬰幼兒用水狀況進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，超過四成參與調(diào)研的消費(fèi)者期望有專門適合嬰幼兒的飲用水問世。應(yīng)該說，“嬰兒水”團(tuán)標(biāo)的出臺指引了行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，同時也為中國開發(fā)適合嬰幼兒飲用礦泉水的水源提供了可參考的依據(jù)。記者了解到，目前市面上的嬰兒水水源地，主要集中在東北地區(qū)的長白山、大興安嶺以及西藏等地。這些水源地一般具有獨特的地質(zhì)環(huán)境和較為良好的生態(tài)環(huán)境，一定程度上對應(yīng)了團(tuán)標(biāo)中的相關(guān)要求。

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