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1、用廚房用稱稱量好準(zhǔn)備做米酒所需的糯米。

2、將糯米放入容器，用清水漂洗兩次。放入冰箱浸泡24小時(shí)。

3、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎時(shí)，就可以用來(lái)做米酒了。

4、將浸泡好的糯米濾掉水，上籠屜大火蒸熟，大約需要15分鐘。

5、將蒸熟的糯米冷卻，用手試一下溫度，不熱就可以了，溫度低點(diǎn)不要緊，千萬(wàn)溫度不要高，否則會(huì)燙死酒曲。

6、將酒曲拌入糯米中，如果覺(jué)得米比較干，可以適當(dāng)放點(diǎn)溫水，水的溫度和糯米差不多。拌好的糯米中間挖個(gè)孔，再撒點(diǎn)酒曲，蓋上蓋子。

7、在酸奶機(jī)與盛糯米的容器之間放一塊毛巾，接通電源，就可以了。

8、大約經(jīng)過(guò)24小時(shí)，看到之前容器中的孔里滲出液體，米酒就差不多發(fā)酵好了。

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