據國家市場監管總局網站消息，市場監管總局9日發布通知稱，為加強醬油和食醋質量安全監管，市場監管總局起草了《市場監管總局關于加強醬油和食醋質量安全監管的公告(征求意見稿)》(以下簡稱征求意見稿)。征求意見稿提出，醬油和食醋生產企業應按照食品安全法律法規和食品安全標準組織生產，加強原輔料采購、生產過程控制、產品出廠檢驗及食品添加劑使用管理，建立食品安全追溯體系，保障產品質量安全。

征求意見稿要求，醬油和食醋產品應當真實合法標注食品標識，在標簽醒目位置清晰標注“醬油”“食醋”等標準規定名稱，準確標注各種原料、輔料和食品添加劑。醬油生產使用轉基因大豆為原料的，應當標注“轉基因大豆加工品”或“加工原料為轉基因大豆”字樣。不符合醬油和食醋食品安全國家標準的調味品，不得標注“醬油”“食醋”名稱或類別。

原生產“配制醬油”“配制食醋”的企業，應當及時申請變更或注銷食品生產許可。對申請變更食品生產許可的，各地市場監管部門要嚴格審查，必要時重新組織現場核查，依法依規換發食品生產許可證。

鼓勵醬油和食醋生產企業加強產業鏈供應鏈管理，實施先進的食品安全和質量管理體系，加強產品研發創新，制定產品質量標準，生產高品質的醬油和食醋產品，更好地滿足消費需求，推動行業高質量發展。鼓勵研發生產低鹽醬油等產品。

征求意見稿強調，各地市場監管部門要加強對醬油和食醋生產經營者的監督檢查，組織開展醬油和食醋產品監督抽檢和風險監測。依法查處使用酸水解植物蛋白調味液等原料配制生產醬油、使用冰乙酸等原料配制生產食醋，以及食品生產許可未及時變更、產品標識虛假標注等違法行為，嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為。涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。

征求意見稿指出，食品行業協會、調味品協會等應當加強行業自律，引導和督促醬油和食醋生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設。鼓勵新聞媒體開展食品安全輿論監督。鼓勵社會組織、公眾和企業從業人員舉報違法生產銷售醬油和食醋的違法行為。一經查實，對舉報人予以獎勵。

關鍵詞： 醬油 食醋 食品標識