今天是二十四節氣中的“大雪”

時至仲冬

窗外寒風凜冽

古有諺語

“冬天進補，開春打虎”

今天正是大吃一頓、以食補寒的好時機

我們整理了幾道經典的傳統美食

手巧的你快把它們端上今天的餐桌吧！

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大雪當天吃“三雪”

大雪節氣宜于溫補、貴在“養藏”

飲食上來看

吃“三雪”最為適宜

“三雪”即雪藕、雪菜、雪梨

雪藕

雪藕，因其“色白如雪”而得名

外表細嫩光滑，呈銀白色

肉質脆嫩多汁，甜味濃郁

詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊

雪藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C等

生吃鮮藕能清熱解渴

如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚

煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心

有消食、止渴、生肌的功效

建議小食譜→糖醋藕丁、茄汁藕餅

雪菜

雪菜，又稱雪里蕻

因其在北方秋冬季葉子會變為紫紅色而得名

雪菜富含維生素C、胡蘿卜素等成分

冬天食用可提神醒腦，開胃消食

溫中利氣，明目利膈

還有一定的減肥功效哦

建議小食譜→清炒雪里蕻、雪里蕻炒百合

雪梨

雪梨，肉嫩白如雪

味美汁多，甜中帶酸

《本草綱目》記載

“梨者，利也，其性下行流利。”

雪梨具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的良效

冬季是呼吸道系統疾病的高發時段

多吃雪梨可緩解咽喉干、癢、痛、音啞等癥狀

建議小食譜→冰糖雪梨、銀耳雪梨湯

年糕

年糕素有“消寒糕”的美稱

蒸熟的糯米

配上核桃仁、桂圓、紅棗等食材

嘗一口，軟糯微甜

由于糯米中的含糖量高

吃了以后會讓身體變得暖暖和和

有溫熱滋補、健脾養胃的功效

這個冬日和年糕有點兒配哦

羊蝎子

羊蝎子是指帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨

其外形與蝎子相似

據《本草綱目》記載

羊髓是一種不可多得的藥材

“甘，溫，無毒，利血脈”

羊蝎子具有滋陰清熱、補鈣益氣、養顏美容的功效

肉香嫩而不膩，骨多髓而不滑，湯濃香而不膻

一口下去，濃厚醇香，回味無窮

八寶飯

八寶飯是浙江的一道傳統名點

糯米輔以豆沙、棗泥、果脯、蓮心、桂圓等原料

在鍋中熬煮成黏稠狀

煮熟之后加一點糖

甜暖糯的口感

令人在寒冬中倍感溫暖

是大雪節氣不容錯過的佳品

除了文中提到的美味佳肴

冬棗、紅粥、燉排骨都是大雪這一天不錯的選擇~

外面寒風陣陣

家中暖意融融

今天你的餐桌上加哪道菜呢？

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