眼下，正是南京不少老字號企業一年中最為忙碌的時節。連日來，記者采訪發現，南京多家老字號品牌年貨銷售額再攀新高。而在南京老字號們的年味里，尤以鹽水鴨和香腸最受大家的歡迎。

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老字號里尋年味

鹽水鴨、香腸銷售火爆

25日中午12點多，中華老字號韓復興位于戶部街的專賣店內，不少市民正在選購桂花鴨禮盒。“318元的禮盒已經賣斷貨了。這個248元的禮盒也很好，東西也多。”聽到工作人員的回復，陳先生有點小失落。他告訴記者，臨近過年，他想買點南京特色年貨寄回安徽老家。同事一致推薦鹽水鴨，而且要選老字號，品質有保證。

南京桂花鴨(集團)有限公司技術總監劉智強說，這段時間，全市6家韓復興門店的銷售額同比均有兩位數的增幅，鹽水鴨禮盒的增幅更是超過20%。湖南路等老門店，這幾天的銷售額同比幾乎翻倍。“工人每天12小時加班加點，連老總都去倉庫幫忙包裝。”劉智強說，這樣忙碌的工作節奏，估計要持續到除夕。

同為中華老字號的綠柳居，其鹽水鴨也是消費者年貨清單上的熟面孔。“最近這段時間，各直營店的日配鹽水鴨大概8000只左右。這個數字是平時的五六倍。另外，春節禮盒里搭配的鹽水鴨，目前銷量已超10萬只。”古南都集團相關負責人介紹。

南京老字號天環香腸在虎年新春到來前也刷新了銷售紀錄。南京天環食品(集團)有限公司副總經理李保生告訴記者，從去年10月中旬啟動春節銷售以來，截至目前，香腸、香肚等特色腌臘制品總銷量超500噸，比去年同期增加30%。

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00后喜歡老字號禮盒

銷售同比增長4.5倍

劉智強告訴記者，為了讓消費者品嘗到更新鮮的鹽水鴨，在往年90天保質期的基礎上，桂花鴨今年新推出保質期分別為7天和30天的鹽水鴨，市場反饋非常好。“30天保質期的鹽水鴨，首次通過線上直播推廣，不到2小時賣了2.4萬袋，全部售罄。”截至目前，桂花鴨線上渠道銷售增幅同比超過10%。

古南都集團上述負責人也透露，電商平臺預包裝的綠柳居鹽水鴨，年前這段時間的銷量也有近10萬只，是平時的5倍多。

記者注意到，京東超市日前發布的《2022年貨節京東超市禮盒消費報告》顯示，“老字號”與“00后”“端盒式掃年貨”“五大件”共同列為禮盒消費四大關鍵詞。數據顯示，00后不僅看重商品本身，更關注其歷史底蘊和文化創新。即將到來的這個春節，他們購買老字號禮盒銷量同比增長4.5倍。

聲音 老字號年貨里藏著濃濃年味

“年味都藏在年貨里，很多老字號年貨里都藏著值得無盡回味的老味道。尤其是老南京人，大都對老字號有著很深的感情。”對于老字號年貨的熱銷，市老字號協會常務副會長、秘書長唐亦飛深有感觸。

近年來，伴隨著互聯網的快速變革和消費模式的提檔升級，不少老字號想方設法創新發展，綠柳居、桂花鴨等老字號品牌紛紛推出更符合年輕人消費習慣的新品新裝。而老字號與春節的聯動，更是成為老字號年貨進一步實力圈粉的好時機。

“為了吸引年輕消費群體，我們今年推出了國潮禮盒，還將傳統包裝升級，分裝成小餐包，同時搭配不同口味的調料，一個產品可以有多種吃法，市場反饋很不錯。”劉智強認為，在堅守傳統技藝的同時，老字號只有不斷創新求變，才能開拓出更多新路，從而把老字號的金字招牌擦得更亮。( 曹麗珍)

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