興化垛田水系縱橫（無人機照片）。

周社根攝（人民視覺）

興化水鄉風光。

(資料圖片僅供參考)

興化市水利局供圖

傳統垛田澆灌需要多人協作。圖為興化農戶在垛田上翻水接力。

宋懷兵攝（人民視覺）

興化利用垛田發展觀光旅游，當地越來越多的農戶吃上了垛田旅游飯。圖為游客在興化千垛景區游玩。

周社根攝（人民視覺）

興化垛田演變示意圖

信息來源：興化市水利局 張芳曼制圖

興化垛田灌排工程體系分布在江蘇興化湖蕩區，是高地旱田灌排工程體系。歷史上壘土成垛形成的垛田，發展出有著配套的圩堤、灌排渠道、水閘等復合灌排工程體系和獨特灌溉方式的灌溉工程系統。目前它仍在發揮灌溉排水、防洪抗旱排澇、生態農業、景觀旅游等效益。

興化垛田灌排工程體系灌溉總面積52.88平方千米，10月6日，入選2022年度（第九批）世界灌溉工程遺產名錄。

船行秋風中，就像劃入滿目風景里。水路兩邊，垛田一片綠意：高大舒展的是龍香芋莖葉，低矮整齊的是興化香蔥。

這里是江蘇省興化市垛田街道高家蕩村。村里只有水路，田間勞作無舟不行，家家有船、戶戶蕩槳。因興化地處蘇中里下河腹地，地勢低洼，先民們在湖蕩沼澤間積土成丘，壘土為垛，以垛為田，發展出一種獨特的土地利用方式，因圪垛形如小島，稱為“垛田”。

歷 史

經歷多個時期發展演變

興化垛田申遺專家組成員、興化市水利局原局長劉文鳳介紹，興化垛田的形成，與里下河地區經歷的海灣—潟湖—湖沼—水網平原的變化有密切關系。

里下河地區平均海拔僅1.5米，是江蘇海拔最低的地方，被稱為“鍋底洼”。5000多年前，里下河地區為東海海濱。約3000年前，海岸線東移，里下河地區水位下降。唐宋時期，當地人在此筑堤，擋潮御鹵，海灣變潟湖。金明昌五年（公元1194年）黃河奪淮，里下河地區成為黃淮蓄滯洪區，潟湖后來又演變成沼澤和平原。

“興化垛田的形成始于唐代，形成規模于明清。”劉文鳳說，唐代先民在潟湖上以木作架，將木架浮于水上，鋪上泥土及水生植物，稱為“浮田”?！案√铩彪S水面起伏，不易被淹。明清時期，興化地區人口快速增長，為向水要地，當地人枯水季節在沼澤湖灘上開河造田，壘土筑垛，垛上種植，大則幾畝、小則幾分。

歷史上的垛田地勢很高，遠高于當地平均地勢，遠遠望去，像從水里冒出來的一個個小島，高的高出水面四五米，低的也有兩三米。這樣面對洪水時，當地人就可高“垛”無憂了。高高的垛田除了頂上的平面，四周坡面也可以栽種作物，故稱之為“四面環水、五面種植”。

新中國成立后，在各級政府大力整治下，洪澤湖、高郵湖、淮河日趨安寧，興化水災顯著減少，垛田的防洪功能不斷弱化。上世紀六七十年代，農戶們為了擴大耕地面積對垛田“放岸”：將高垛挖低，挖的土將小溝填平，相鄰兩三個垛子連成一片，或者向四面水中擴展。

戽 水

富有特色的灌溉作業

自家垛田邊，高家蕩村村民楊懷壽和妻子顧巧英正在給6畝地上的香蔥澆水灌溉。

顧巧英向記者展示了垛田的傳統灌溉方式——戽（hù）水。戽水使用的“戽水瓢”的瓢柄有約兩米?！斑@種戽水瓢是垛田特有的工具，輕巧實用。”顧巧英將長長的戽水瓢伸到內河中舀滿了水，手臂在空中劃過一道弧線，水就均勻灑在近處田里的小蔥上了。

垛田戽水有三個要訣：“遠”“灑”“勻”。遠，由于垛田高且寬，水要澆得遠；灑，蔬菜尤其是剛長出來的苗芽和剛栽下去的苗秧嬌嫩，水要像雨點那樣輕灑垛面；勻，根據苗情、墑情（土壤濕度情況）和氣候，決定澆水多少，同一塊土地、同一類作物每次戽水的量要基本均勻。

“過去垛田有四五米高，戽水瓢夠不到那么高，給農作物澆水需要三四人協作?！睏顟褖劢榻B，“放岸”之前，戽水像修盤山公路那樣，在垛田上修筑一圈圈小徑，每隔一米高挖一個水洞，用來提水和存水，農戶像接力似的，一級一級向上翻水，最多要三四級。

現在，垛田沒那么高了，澆灌也更便利了。楊懷壽站在船上，開啟高壓水泵，發動機“突突突”運轉起來?！八米钸h可以澆15米。”楊懷壽說，小蔥每兩天要澆一次水，這個辦法對較大面積的垛田來說更省時省力。

由于垛田互相分割，無法大規模機械化作業，至今依然保留許多傳統的耕作方式?！懊恳徊缃Y束后要用耙子松土，叫作劚（zhǔ）岸；春季農閑時，將底泥撈起來布到垛面增肥，叫作罱（lǎn）泥；夏天用水草或者草泥混合物修補垛面，同樣可以增肥?！睏顟褖鄹嬖V記者，這樣的垛田只需再補充有機肥即可，一般不使用化肥。

興化市農業農村局社會服務中心副主任孫偉介紹，垛田四面環水、高低不一、形狀各異，流水帶來的干濕交替適宜蔬菜生長，加上湖蕩沼澤泥土中富含有機質及鈣、鐵、錳等元素，農產品種類多、品質好、無污染。

垛上種植蔬菜、垛下養殖魚蝦，香蔥、龍香芋、荷藕、大閘蟹、大青蝦……目前全市共有5個農產品獲有機農產品證書、10個農產品被認證為國家地理標志產品或注冊地理標志商標，85個農產品獲綠色食品證書。

記者了解到，興化每畝垛田每年生長3茬蔬菜，垛田蔬菜年總產量49.2萬噸，總產值12.6億元。香蔥等鮮活蔬菜的脫水加工已派生出61家蔬菜脫水加工企業，帶動2.6萬人就業，年銷售額42億元。

風 景

農戶吃上垛田旅游飯

“河有萬灣多碧水，田無一垛不黃花”。興化市千垛鎮東旺村，每年春季，大片大片金黃的菜花盛開于垛田之上，藍天、白云、碧水和黃花，織就了現代鄉村美景，吸引大批游客前來。

沒有想到的是，秋日的東旺村同樣美不勝收——黃的、粉的、橘的菊花，綻放在塊塊垛田上，像打翻了的調色盤。

“黃色、粉色的是地被菊，橘色、藤黃色的是萬壽菊……這些都是今年試種的新品種?！?7歲的村民魏增壽，正戴著草帽、劃著小船，穿梭在千垛景區大片花海中，負責菊花的種植和管護。

千垛鎮黨政辦副主任沈永干告訴記者，東旺村農業以種油菜花、收油菜籽為主，本村種植面積有4500畝，加上鎮里附近幾個村，油菜花種植規模約萬畝。

“2000年，一位攝影師將這里垛田油菜花的照片發到網上，引起廣泛關注，政府部門開始發展觀光農業，2009年舉辦首屆菜花節。”沈永干介紹，至此，油菜花從普通垛田農作物被挖掘出了觀賞價值。

千垛旅游發展有限公司負責人晏中和介紹，油菜花的花期一般只有20多天，為了延伸垛田旅游時長，當地精心選育了早熟、中熟、晚熟三個品種的油菜花，目前花期已變為3月到4月下旬，多出來的10多天旅游增收600萬元。

從2010年開始，景區開始探索“兩季觀賞”?！拔覀儑L試過決明子、向日葵、薰衣草，要么種植成本高，要么與垛田風貌不匹配，直到2014年，選定了菊花作為秋季觀賞植物，舉辦了秋季品蟹賞菊旅游節。”晏中和介紹，圍繞菊花種植品種，景區連續多年嘗試，打造“五彩垛田”。

“我家里種植5畝油菜和芋頭，2017年起又流轉了10畝地種植油菜和菊花?！蔽涸鰤壅f，每年每畝有800元種植補助費，旅游旺季到景區做船工、當保潔員，加上油菜籽和芋頭收入，夫妻倆年收入5萬多元。千垛鎮8.23萬人口中約有1/10吃上了垛田旅游飯——除了在景區工作的500多人之外，更多村民開起了民宿、農家樂，帶貨土特產、文創產品，從事運輸和后勤保障。去年，東旺村人均年收入達到2.55萬元。

在千垛油菜花海帶動下，興化“種風景、富農民”，新發展水上森林、徐馬荒濕地等垛田景區，串成四季有景的水上旅游風景帶。2021年，全市接待游客112.9萬人次，實現旅游收入約8.64億元。

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