“萬物迎春送慘臘，一年結局在今宵。”除夕的“腳步”越來越近，年夜飯預訂火熱起來。

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據中新財經記者了解，北京一些知名餐館除夕年夜飯銷售緊俏，部分“老字號”的除夕年夜飯包間所剩無幾，有的已完全售罄。年夜飯外送服務、年夜飯預制菜品也都迎來了銷售高峰。

資料圖。 中新社記者 李雪峰 攝

知名餐館年夜飯預訂火熱

“現在除夕年夜飯的包間已經訂完了，除夕中午飯也沒有包間了。”17日，峨嵋酒家總店工作人員告訴記者，“除夕晚上大廳還有散桌，需要早點過來。”

據工作人員介紹，今年峨嵋酒家總店針對年夜飯推出了多種套餐，價格從699元至1888元不等。

不只是峨嵋酒家，“老字號”鴻賓樓某門店工作人員也向記者表示，今年除夕年夜飯預訂特別火爆。“除夕當天的包間很早就訂完了，目前一樓大廳還可以預訂年夜飯套餐，但要提前過來交定金。大年初一的包間也訂滿了。”

除夕還未至，“老字號”曲園酒樓的員工們已經開始忙碌起來。“最近幾天很忙，中午、晚上的包間爆滿。”曲園酒樓工作人員稱，“今年除夕年夜飯分為兩輪，現在也都只剩一個小半包，除夕中午的包間已經沒有了。”

除了傳統“老字號”餐廳，北京知名“網紅”餐廳胡大飯館，今年首度開啟年夜飯預訂。“通過近期的年夜飯預訂等數據，我們發現線下消費在加速恢復。今年春節預計是一個行業消費復蘇的拐點。”胡大飯館運營負責人張勝滔介紹。

某生活服務平臺提供的數據顯示，截至1月16日，“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環比增長118%，8-10人的團圓家宴需求最旺。

線上年夜飯的接受度越來越高

在餐廳吃年夜飯難訂到合適包間，不少人就將目光轉向能將餐廳招牌菜送到家的年夜飯外送服務。

圖為外賣年夜飯 李銳供圖

某外賣平臺數據顯示，1月4日至1月8日，“年夜飯外賣”關鍵詞搜索量同比增長4倍，“年夜飯預訂”關鍵詞搜索量同比增長2倍，提供年夜飯菜品的商家數量相較去年同期增長20倍。

近日，中新財經記者在外賣平臺搜索“年夜飯”，發現很多餐館都推出了年夜飯外賣套餐，價格集中在幾百元至幾千元之間，亦有不少餐館提供“年菜”單點服務。

面對餐館紛紛上線年夜飯外賣，不少消費者關心，年夜飯外賣與在餐館品嘗到的菜品口味、品質是否一致。

上線年夜飯外賣的峨眉酒家總店工作人員告訴記者，“店里年夜飯外賣的菜品和現餐的品質、價格一樣，可以直接在線上購買年夜飯套餐。”

“線上消費者點外賣，會越來越注重品質，尤其是像年夜飯這種家庭聚餐，只要品質到位，價格能滿足不同消費者需求，那么大家對線上年夜飯的接受度也會越來越高。”中國大酒店中餐營運經理寧玉光稱。

寧玉光說，隨著餐飲逐漸復蘇，大家的消費需求越來越旺盛，預計今年春節線上線下年夜飯會迎來一個銷量高峰。

預制年夜飯也迎來銷售高峰

“去年春節在北京過年，自己做年夜飯的話，準備起來麻煩，味道也沒法保證，就提前買了半成品，味道還不錯，今年考慮再買一些帶到老家去。”目前在北京工作的小玉向記者表示。

資料圖：顧客正在選購“年夜飯”預制菜。　張浪 攝

如今預制菜日益普及，無論是線上平臺，還是線下餐館、超市，都能買到種類豐富的預制菜。臨近春節，線上線下各渠道也抓住機會，推出了各種年夜飯預制菜品。經上海市餐飲烹飪行業協會初步統計，今年年夜飯預制菜供應量較去年同期增長近20%。

人們購買熱情下，預制菜也迎來銷售高峰。據商務大數據對重點電商平臺監測，“2022全國網上年貨節”啟動后的10天內，半成品菜肴受追捧，預制菜銷售額同比增長45.9%。

某生鮮電商平臺數據顯示，年夜飯相關菜品銷量同比增長500%。該平臺聯名各地知名餐廳推出的“年夜飯套餐送到家”系列，一周內已被搶訂8000桌年夜飯。

記者17日在某電商平臺注意到，部分商家推出的預制年菜、年夜飯套餐銷售火爆，有“老字號”售賣的預制年菜還出現缺貨現象。

資料圖：北京某大潤發旗下超市年菜銷售專區。 中新財經記者 謝藝觀

今年，大潤發、盒馬等商超也均推出預制年菜。在北京某大潤發旗下超市，筍干牛腩、川味夾沙肉、紅燒牛筋等多款預制年菜正在售賣，專區一角還豎立著“年菜火熱預訂中”的牌子。超市工作人員告訴記者，“現在年菜售賣得還可以，如果想要團購，可以打電話預訂。”

今年，你的年夜飯準備怎么吃，在家做還是去餐館？

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