(資料圖)

1、具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。

2、薺菜味美且具有較高的營養(yǎng)價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高于雪里紅，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當(dāng)豐富。

3、先民們對此認(rèn)識很早，應(yīng)用也很普遍。

4、比如，常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等，不僅味道鮮美可口，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預(yù)防和輔助治療作用。

5、擴展資料：注意事項：薺菜花生長在野外環(huán)境，在采集之后需用清水清洗干凈，不可直接泡水食用，以免攝入過多的微生物和環(huán)境塵埃，影響健康。

6、薺菜花和薺菜一樣屬于寒性的食物，自身屬于寒性體質(zhì)的人群不適合食用薺菜花茶，以免出現(xiàn)脾胃虛寒，引起腹瀉反應(yīng)。

7、薺菜屬于過敏類食物，含有的多種植物堿成分都對人體有刺激作用，過敏體質(zhì)的人群不適合食用。

8、參考資料來源：人民網(wǎng)-春季吃點薺菜 健脾又明目參考資料來源：百度百科-薺菜花煮雞蛋。

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關(guān)鍵詞： 參考資料 寒性體質(zhì)