從幫助奶牛減少碳排放的“瘤胃緩沖劑”，到比傳統(tǒng)工藝減碳60%的“智慧飲料瓶”，再到降低碳足跡14%的植物基牛奶包裝盒……在第五屆中國國際進口博覽會（下稱“進博會”）的食品與農(nóng)產(chǎn)品展館中，“綠色”蔚然成風(fēng)。來自海內(nèi)外的眾多食品企業(yè)在這一世界級舞臺上競相“炫技”，展現(xiàn)各自在低碳減排中所取得的創(chuàng)新成果。

自我國明確“雙碳”目標(biāo)以來，如何持續(xù)推進綠色低碳的轉(zhuǎn)型步伐，成為了各行各業(yè)關(guān)注的焦點。世界經(jīng)濟論壇于2021年發(fā)布的《凈零挑戰(zhàn)：供應(yīng)鏈的新機遇》報告指出，食品行業(yè)約占全球碳排放量的25%，對減碳的需求迫在眉睫。參展企業(yè)紛紛表示，將以科技創(chuàng)新不斷推動行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級和經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展，積極助力中國“雙碳”目標(biāo)實現(xiàn)。

牧場的綠色“碳”索

【資料圖】

小小一杯牛奶，留下的碳足跡卻超乎想象。在飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、終端銷售這一條乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中，處處都有碳排放的蹤影，而其中最主要的碳排放來自于牧場端。

“縱觀全球各大乳制品企業(yè)，原奶碳排放量占比普遍達到了90%以上。”蒙牛集團執(zhí)行總裁李鵬程在今年7月舉辦的“中國碳中和乳業(yè)峰會”上表示。

為何牧場會成為碳排放的“大戶”？據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利介紹，奶牛、肉牛作為反芻動物，有四個瘤胃，飼草飼料在腸內(nèi)發(fā)酵所產(chǎn)生的甲烷即占據(jù)了整個產(chǎn)業(yè)碳排放的39.1%，與糞便應(yīng)用、飼料生產(chǎn)共同構(gòu)成了牧場的碳排放主要來源。

“飼養(yǎng)一頭奶牛排放的廢氣量相當(dāng)于兩頭肉牛、14頭綿羊、22頭山羊、74頭豬?！崩顒倮f。

如何才能讓牧場實現(xiàn)綠色發(fā)展？不少食品企業(yè)在進博會現(xiàn)場展出了各自在這一領(lǐng)域進行的探索和成果。

嘉吉動物營養(yǎng)北亞區(qū)總裁鄭鴻飛介紹，本次嘉吉帶來了肉牛專用的復(fù)合型緩沖劑，運用最新的原料瘤胃消化速率模型，通過動物試驗和基于百萬營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的科學(xué)設(shè)計，改善瘤胃健康進而提高肉牛的營養(yǎng)物質(zhì)消化率?！斑@個產(chǎn)品會幫助奶牛大大降低碳排放，起到環(huán)保的作用。”鄭鴻飛說。

“長期以來，伊利一直踐行綠色理念，打造零碳產(chǎn)品?！币晾瘓F執(zhí)行總裁劉春喜表示，伊利已連續(xù)12年開展碳盤查，建設(shè)智慧牧場、零碳工廠，發(fā)起產(chǎn)業(yè)零碳聯(lián)盟，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈共赴“零碳之約”?！傲闾寂Ｄ獭⒘闾妓崮?、零碳奶粉、零碳冰淇淋已在伊利誕生，未來將會有更多零碳產(chǎn)品上市。”劉春喜說。

在蒙牛集團的努力下，200多平方公里的荒漠如今已披上了綠色的外衣。十余年間，蒙牛旗下的圣牧高科在烏蘭布和沙漠累計投資75億元，累計種植9700多萬株沙生樹，讓22萬畝沙漠成為優(yōu)良草場。在中間制造環(huán)節(jié)，蒙牛全面推廣綠色能源及節(jié)能降耗，目前擁有22家國家級綠色工廠。

來自新西蘭的紐仕蘭乳業(yè)在進博會期間推出“碳中和牛奶”，展現(xiàn)了企業(yè)在“從牧場到餐桌”全鏈路數(shù)字化減碳上做出的努力。據(jù)企業(yè)負責(zé)人介紹，這一產(chǎn)品在牧場奶源端減碳28%，工廠能源端減碳25%，外包裝采用植物基包裝，降低碳足跡約14%，實現(xiàn)了低碳生態(tài)且可全程溯源。

讓包裝更“地球友好”

黨的二十大報告提出，要加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型。實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進各類資源節(jié)約集約利用，加快構(gòu)建廢棄物循環(huán)利用體系。倡導(dǎo)綠色消費，推動形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式。

在各大商場的飲品店中，越來越多年輕人一改以往用塑料杯、塑料吸管的習(xí)慣，而以可重復(fù)利用的“隨行杯”作為代替。當(dāng)下消費者可持續(xù)發(fā)展的意識逐漸增強，“綠色包裝”的環(huán)保理念已經(jīng)深入人心。

隨著“雙碳”風(fēng)潮吹進進博會，以“零碳未來”、“綠色環(huán)?！睘橹黝}的展示在食品與農(nóng)產(chǎn)品展館中隨處可見。例如，達能將低碳科技“碳捕捉”技術(shù)和脈動“智慧碳”概念瓶“搬”進展館，通過VR虛擬現(xiàn)實技術(shù)展現(xiàn)了脈動的碳中和工廠，讓觀眾們身臨其境感受脈動的減碳奧秘。

VR互動裝置生動地模擬了脈動“智慧碳”瓶的生產(chǎn)過程。通過從空氣中捕捉二氧化碳，利用微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)生產(chǎn)出PET的關(guān)鍵原料，從而減少傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中對石化原料的使用。達能方面負責(zé)人介紹，運用該技術(shù)生產(chǎn)的PET瓶，即“智慧碳”瓶，比傳統(tǒng)工藝可減少近60%的碳排放，同時，脈動瓶已經(jīng)實現(xiàn)了100%可回收。

雀巢則是將食品外包裝玩出了“跨界花活”。據(jù)雀巢方面介紹，此次進博會雀巢“濃遇”咖啡與國內(nèi)滑板品牌DBH (DO BY HEART)開展跨界合作，推出限量版滑板，滑板組件原材料正是來自回收雀巢“濃遇”咖啡膠囊外殼所提煉的再生鋁。

在今年年初，億滋國際發(fā)布的《2021全球零食現(xiàn)狀報告》顯示，越來越多的中國消費者開始主動關(guān)注零食對環(huán)境的影響，包括包裝的環(huán)保與可回收等，這些因素都會影響消費者對于零食企業(yè)品牌的選擇。在進博會期間，億滋國際聚焦包裝環(huán)保創(chuàng)新和原材料可持續(xù)采購和運營，展示了在節(jié)能減排、國產(chǎn)軟麥合作培育和塑料包裝創(chuàng)新等方面可持續(xù)發(fā)展的最新成果。

“綠色是大自然的底色，如今已成為高質(zhì)量發(fā)展的底色?！眲⒋合苍谶M博會期間表示，邁向加快構(gòu)建新發(fā)展格局的新征程，必須站在人與自然和諧共生的高度謀劃發(fā)展，不斷加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型，進一步強化產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)、消費等方面的技術(shù)創(chuàng)新，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)綠色低碳發(fā)展，引領(lǐng)綠色消費潮流。（記者 劉瀟瀟 施曉娟 石蘭）

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