2020年，注定是艱難而又不平凡的一年，挑戰與機遇并存。從年初的“黑天鵝事件”開始，全國各行業均陷入不同程度的經濟困局。在如此低迷的市場環境之下，各企業紛紛謀求出路，尋求降本增效的措施，從而催生出不少餐飲B2B服務平臺，“云帆凍品”就是其中之一。

餐飲B2B服務的黃金時代

國家統計局數據顯示，2020年1月至11月全國餐飲收入達34578億元，同比下降 18.6%。由此可見，餐飲業并未出現理想的消費反彈。在疫情造成全產業鏈停擺的狀態下，既對食材種養殖、調味料生產、食品加工等供應鏈市場帶來直接沖擊，又對與餐飲業相關生產性服務市場等造成影響。

據行業相關人士分析，餐飲業恢復性增長是個長期、艱苦的過程。2020年，盡管餐飲行業遭受疫情嚴重打擊，但同時也蘊藏著發展的新機遇。餐飲行業企業各自在綠色化、品牌化、數字化、人才培養等方面尋找新動能，未來將向更深入、更垂直的方向發展，而精細化管理則是降本增效的必要途徑。

相較于發達國家，我國餐飲連鎖化程度并不高，市場對專業B2B服務有強烈需求，餐企迫切希望服務商幫助企業實現轉型升級，提高餐企的市場競爭力。隨著餐企逐步規模化與數字化，后端環節改造也孕育了新的商業模式及機遇。由此，一大批相關服務平臺應運而生，餐飲B2B服務產業迎來黃金時代，互聯網巨頭們紛紛跨界攜手，聚焦食材B2B領域向上延伸，開始轉向食材細分賽道。

傳統凍品渠道業務遭遇多重瓶頸

我們暫且拋開疫情期間特殊的消費環境不談，反觀食材細分賽道占比最大的凍品市場，分析凍品渠道商傳統的經營模式，其面臨的諸多問題，在大勢所向的2B環境下也缺乏市場競爭力。

目前，凍品渠道商傳統的經營模式面臨著多重業務痛點：①管理效率低：高成本低效率的業務分工，手工記賬導致貨品出入庫信息混亂；

②銷售渠道難拓展：渠道商難以及時掌握經營數據，傳統拓客方式花費不必要的時間成本與經濟成本；

③物流集中度低：凍品食材流通環節繁復，經過多級批發商轉手，加上高昂的流通成本，令薄利的凍貨再無市場競爭力；

④資金周轉緊張：凍品的價格波動大，具有很強的期貨屬性，渠道商往往因資金周轉問題，喪失囤貨能力，錯失難得的盈利機會。

面臨多重困難，傳統凍品渠道商亟需轉變經營模式，尋求降本增效的方法。

凍品供應鏈管理專家“云帆凍品”全新上線

在餐飲B2B服務行業發展趨勢與凍品渠道商市場需求的雙重背景之下，凍品供應鏈管理專家“云帆凍品”品牌順勢而生。

2021年1月1日，“云帆凍品”品牌正式上線發布，其專注為凍品食材垂直領域提供差異化供應鏈管理服務，有效推動凍品供應鏈數字化升級。“云帆凍品”隸屬于云帆網絡，平臺通過深度剖析凍品食材流通痛點，結合產業互聯網思維，聚焦凍品經銷商業務場景，構建了聚合上游供應商及下游終端餐飲商戶的創新商業模式。

“云帆凍品”通過“1+3+N”一體化服務體系，即以云帆SaaS技術深度研發的管理軟件平臺為核心，結合源頭商品、金融服務、物流倉配3大業務支撐，搭建輻射百萬餐飲終端的凍品食材產業聯盟，為凍品經銷商提供優質多元化解決方案，同步實現高效經營模式的轉變，從而令凍品生意化難為簡，最終達成凍品渠道商降本增效的目的。

據行業報告分析，餐飲行業B2B服務垂直領域將趨向集中化，下沉區域和個性化定制服務都孕育著巨大機會。而“云帆凍品”將持續貫徹這樣的經營理念，下沉各級凍品市場，根據渠道商的需求定制個性化的管理服務。

2020年，各行各業都遭受著市場的考驗，然而機會只留給有準備的人。2021年，我們養精蓄銳，全新出發。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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