“這實(shí)在是太神奇了！廚余垃圾放進(jìn)這個(gè)垃圾處理器，竟然變出來的是有機(jī)肥！”這是在7月31日，2021中國（廣州）環(huán)境空氣凈化產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)暨高峰論壇舉行期間，國港通(北京)數(shù)字科技有限公司（以下簡稱“國港通”）的展臺(tái)前的現(xiàn)場觀眾發(fā)出的驚嘆。此時(shí)，中國工程院院士、共和國勛章獲得者、中國室內(nèi)空氣凈化品牌集群主席鐘南山也正在國港通的展臺(tái)前駐足觀看餐廚垃圾“變廢為寶”的過程。鐘院士饒有興致的看著餐廚垃圾倒入國港通微生物餐廚垃圾處理機(jī)，經(jīng)過微生物兼氧消納技術(shù)，發(fā)酵環(huán)境加熱至 55-75 攝氏度，30分鐘后，廚余垃圾開始降解為生物腐殖酸肥料的畫面，對微生物垃圾處理機(jī)的技術(shù)表達(dá)了肯定，并與國港通（北京）數(shù)字科技有限公司董事長劉明進(jìn)行了交流。

圖為：國港通（北京）數(shù)字科技有限公司董事長劉明（左）向中國工程院院士、共和國勛章獲得者、中國室內(nèi)空氣凈化品牌集群主席鐘南山（右）介紹國港通微生物廚余垃圾處理機(jī)

我國餐廚垃圾的處理率僅為15%

在鐘院士贊嘆的背后，其實(shí)是我國餐廚垃圾處理的嚴(yán)峻形勢。隨著我國消費(fèi)升級(jí)，餐飲行業(yè)的發(fā)展迅速，尤其是外賣行業(yè)的快速發(fā)展，餐廚垃圾的產(chǎn)生也逐年遞增。2015年全國餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)9475萬噸，日均產(chǎn)量達(dá)26萬噸/日。2019年，全國餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)到12075萬噸。2020年，我國整體的餐廚垃圾產(chǎn)生總量增加，達(dá)到12775萬噸。

餐廚垃圾產(chǎn)量逐漸增加，對環(huán)境自我修復(fù)的能力造成了承重的負(fù)擔(dān)。我國餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)起步較晚，“十二五”期間才逐漸開始大規(guī)模試點(diǎn)建設(shè)工作。

目前，我國餐廚垃圾處理能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于餐廚垃圾的產(chǎn)生量。

“十三五”期間，餐廚垃圾處理試點(diǎn)工作穩(wěn)步推進(jìn)，廚余垃圾處理能力有較大提升，力爭新增餐廚垃圾處理能力3.44萬噸/日，即2020年達(dá)到5.59萬噸/日。但2020年餐廚垃圾的處理能力與同時(shí)期餐廚垃圾產(chǎn)生量35萬噸/天進(jìn)行對比，我國餐廚垃圾處理率僅有15%。

推行非居民餐廚垃圾計(jì)量收費(fèi)

7月16日-8月14日，北京市《關(guān)于加強(qiáng)本市非居民廚余垃圾計(jì)量收費(fèi)管理工作的通知》（征求意見稿）（以下簡稱《通知》）和《本市非居民廚余垃圾處理收費(fèi)調(diào)整方案》（征求意見稿）（以下簡稱《方案》），面向社會(huì)征求意見。

根據(jù)計(jì)劃，北京市將在計(jì)量收費(fèi)全面執(zhí)行一段時(shí)間后，對機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的集體食堂試點(diǎn)實(shí)行定額管理，餐飲服務(wù)企業(yè)等其他非居民單位待條件成熟后再適時(shí)實(shí)施。

定額標(biāo)準(zhǔn)以歷史產(chǎn)生量為基礎(chǔ)，綜合考慮餐飲類型、就餐規(guī)模、垃圾減量目標(biāo)等因素核定。產(chǎn)生量定額作為執(zhí)行差別化收費(fèi)的依據(jù)，由區(qū)城市管理部門每年核定一次。

當(dāng)前，北京市非居民廚余垃圾含水含雜量高。據(jù)調(diào)查，非居民廚余垃圾含水含雜率約70%，這既給垃圾運(yùn)輸帶來壓力，又給后期環(huán)保處理增加了難度。專家表示，廚余垃圾計(jì)量收費(fèi)制度，有助于激勵(lì)非居民單位主動(dòng)控水控雜，實(shí)現(xiàn)垃圾減量。

圖為：國港通（北京）數(shù)字科技有限公司董事長劉明

國港通(北京)數(shù)字科技有限公司董事長劉明表示，當(dāng)前，北京市廚余垃圾的實(shí)際收運(yùn)、處理成本，遠(yuǎn)高于向非居民單位收取的費(fèi)用，差額部分由政府補(bǔ)貼。當(dāng)前正在開展的垃圾分類，是對垃圾做分流，而廚余垃圾計(jì)量收費(fèi)制度則對垃圾的產(chǎn)生有“踩剎車”的作用，以減量來減輕對城市垃圾收運(yùn)處理的壓力。

廚余垃圾處理技術(shù)迎來新時(shí)代

餐廚垃圾中的油性物質(zhì)和有機(jī)物含量較多，且具有易酸化腐臭、滋長細(xì)菌與寄生蟲的特點(diǎn)，不加處理就會(huì)對城市環(huán)境造成污染。因此，對餐廚垃圾進(jìn)行無害化的回收處理以及資源化的利用就是目前的當(dāng)務(wù)之急。

圖為：國港通(北京)數(shù)字科技有限公司總經(jīng)理申月浩接受媒體采訪

我國的餐廚垃圾處理經(jīng)過了三個(gè)階段，過去是填埋法、焚燒法，現(xiàn)在大部分是厭氧發(fā)酵、好氧堆肥法，未來的一個(gè)新趨勢就是微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)。據(jù)國港通(北京)數(shù)字科技有限公司總經(jīng)理申月浩介紹：“微生物處理餐廚垃圾與其他處理方法相比，具有明顯的比較優(yōu)勢。露天堆放和堆肥處理投資少、操作簡單，但產(chǎn)生的氣味和污水對周圍環(huán)境影響較大；填埋處理是大多數(shù)城市垃圾處理的主要方式，不僅占用土地，對環(huán)境特別是地下水資源也構(gòu)成嚴(yán)重威脅；焚燒處理生活垃圾還存在“兩高一低（含水量高、有機(jī)物含量高、熱值低）的問題，這主要是由餐廚垃圾引起的。如果將餐廚垃圾分離出來運(yùn)用微生物處理，就可以大大節(jié)約能耗。””

在這個(gè)大背景下，國港通微生物廚余垃圾處理機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，該設(shè)備用微生物兼氧消納技術(shù)將餐廚垃圾就地處理，一是處理徹底，安全性好，無臭味異味，無二次污染；二是處理后的垃圾直接降解成有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。

據(jù)悉，微生物兼氧消納技術(shù)從生物菌種配方、電氣控制和數(shù)字溯源三個(gè)方面進(jìn)行了革命性的創(chuàng)新，通過在機(jī)械環(huán)境下的低速攪拌和低溫加熱，創(chuàng)造微生物高活性環(huán)境，利用純生態(tài)生物菌種降解餐廚垃圾，令其分解，消化率高達(dá)95%—98%，4—8小時(shí)即可實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾一站式減量化、無害化、資源化處理并產(chǎn)生有機(jī)肥，改善土壤。通過數(shù)字化平臺(tái)追溯原產(chǎn)地，監(jiān)測生成環(huán)境數(shù)據(jù)。突出顯示了減量化、資源化、數(shù)字化的垃圾處理技術(shù)路線。(于江靈)

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