味道總是與記憶關聯，一旦觸碰了味蕾開關，所有的記憶便蜂擁而至。愛吃又會吃的寧德人，記憶中有千百種味道，但都不會少了肉丸的香味。

肉丸，是寧德人日常的點心。在街頭，走累了，鍋蓋一掀，就是誘人的香霧。一包熱乎乎的肉丸下肚，口齒留香，下一次經過這個街角，又會忍不住放慢步子。而肉丸真正走進各家廚房，則是在過年的氛圍中。

做肉丸似乎成了寧德人的儀式，他們用一雙巧手抵抗著流水化生產，年復一年地在自家屋檐下重復著相同的故事。肉丸的制作沒有特別要求，餡料根據各家口味的不同進行調配，芋頭與地瓜粉和成的皮，又因各家力道不同各有口感。也許，正是多了那一撮蔥或者姜，就成了記憶中獨一無二的家的味道，也釀成了遠行的孩子在異鄉尋找熟悉的味道時那份久久的失落……

成長，就是有足夠的腳力邁向自己向往的城市，焦渴地實現對詩境的實地踏訪。然而，無論腳步走多遠，人們的腦海中，只有故鄉的味道，熟悉而頑固。它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。這個丸子讓多少人想起一座海邊的小城市，那里的人們在街邊安逸地咀嚼著肉丸……(文/李昀蔚)

關鍵詞： 一顆 丸子 寫起