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杭州的章女士（化名）一吃泡菜就出現奇怪癥狀：眼前所有東西都變形，筆直的樹干看上去變彎了，劇烈頭痛、嘔吐。醫生追根溯源發現，病根是章女士體內一種酶不足。解決辦法是以后盡量不要吃泡菜。

4月22日，澎湃新聞從浙江省人民醫院了解到，章女士以前就有頭痛病史，幾年發作一次，最近突然變得頻繁、劇烈，還出現一些奇怪癥狀。

“我仔細回想了下，可能和最近的飲食變化有關系。”章女士到浙江省人民醫院神經內科頭痛門診就診時告訴主任助理、副主任醫師林高平，2個月前她第一次到家附近新開的韓國料理店就餐，吃了不少泡菜，回家后就出現視物變形、劇烈頭痛癥狀。睡了一覺后，癥狀好轉，當時沒太關注。

之后，她又兩次去該店吃泡菜，都出現了上述情況。“我還懷疑是不是食物衛生問題，但一起就餐的家人都沒有癥狀。”章女士百思不得其解。

林高平詳細詢問患者病史，完善患者頭顱磁共振和腦電圖檢查后，排除其他疾病，認為章女士所患是有先兆的偏頭痛（先是看東西不清楚，接著出現頭痛），吃泡菜是偏頭痛的誘發因素。

章女士還是不明白：“為什么偏偏是我，吃了泡菜后會頭痛呢？”林高平解釋，泡菜中含有大量的酪胺，酪胺的分解代謝需要單胺氧化酶參與，檢查顯示章女士體內單胺氧化酶較少，酪胺就會在體內堆積，促進去甲腎上腺素釋放，“去甲腎上腺素有很強的血管收縮作用，導致后枕部血管收縮，出現腦功能障礙，引起視物變形和頭痛”。林高平為章女士開了預防頭痛的藥物，叮囑她以后盡量不要吃泡菜。

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