圖片來源：中國烹飪協會

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人民網北京5月6日電 （記者孫紅麗）淄博燒烤持續火熱、各地餐廳煙火氣升騰……今年“五一”黃金周假期，居民出行意愿強烈，餐飲消費市場大幅升溫。據商務部商務大數據監測，重點餐飲企業銷售額同比增長57.9%。

“很久沒吃到地道的北京風味了，帶家人品嘗一下北京老字號美食。”曾經在北京上大學，這次帶家人來北京旅游的王先生說。“五一”期間，記者走訪注意到，北京各大熱門景區和中軸線附近的老字號吸引大批游客前來打卡，三里屯等熱門商圈多家特色餐廳門前排起了長隊。

國民消費需求充分釋放，餐飲企業干勁十足

這個“五一”假期，全國各地熱門商圈的人氣不輸熱門景區，帶動餐飲消費快速增長。稅務總局增值稅發票數據顯示，“五一”假期，在旅游市場升溫帶動下，住宿和餐飲業銷售收入實現較快增長。餐飲服務銷售收入同比增長32.8%。

“不好意思，我們中午的堂食已經被訂滿了。”5月3日上午11點半，記者來到北京中關村某購物中心四樓的一家餐廳，門口的接待人員告訴記者。此時剛到午餐時間，商場幾家特色餐廳門口已有不少顧客在排隊等待。

北京商務局數據顯示，假日期間，北京前門大柵欄商圈、地安門外商圈、王府井商圈、大興機場商圈客流量同比分別增長5.5倍、5倍、2.6倍、2.2倍, 亞奧商圈、三里屯商圈、CBD商圈等11個重點商圈客流量同比增長超1倍。假日期間，東來順、全聚德、大董、鴻賓樓和烤肉季同比分別增長18倍、13倍、4.1倍、4倍和3.9倍。

從全國層面看熱門商圈、景區餐飲消費情況，中國烹飪協會“五一黃金周重點餐飲企業經營情況調研”數據顯示，55%的受訪企業客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪企業客流量最火爆的單店是景區及景區周邊店。

“五一”黃金周期間，受訪餐飲企業營業收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%；今年“五一”前四天營業收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%。

中國烹飪協會認為，“五一”是繼春節后的第一個小長假，充分釋放了國人的消費需求，餐飲消費超過2019年同期水平，餐飲市場煙火氣旺，各餐飲企業干勁十足，餐飲消費提前入夏。

“美食盛宴”花樣繁多，促消費提振顯著

“五一”假期期間，各地“美食盛宴”促消費活動如火如荼，提振效果顯著。

浙江省推出“浙里來消費”主題活動，覆蓋節日出游、餐飲消費、本地特產等各領域；山東“淄博燒烤節”持續火熱，“五一”期間重點監測餐飲企業營業額同比增長281.68%，較2019年增長27.32%。此外，如“上海環球美食節”“江蘇味道”“豫鑒美食”“味美浙江·煙火杭州”“放心消費在遼寧”等餐飲促消費活動，均在各地火熱舉行。

據商務部商務大數據監測，“五一”黃金周期間，重點餐飲企業銷售額同比增長57.9%。其中，北京市商務局重點監測的百貨、超市、專業專賣店、餐飲和電商等企業實現銷售額46.6億元，同比增長21%；天津市商務局重點監測的餐飲企業五天累計營業額、客流量同比分別增長21.2%和32%；上海市商務委發布數據顯示，餐飲業消費金額62.6億元，同比2021年節日同期增長70.0%，同比2019年節日同期增長約62.8%……

為助力餐飲業復蘇，北京、江蘇、深圳、武漢、東莞等多地發放餐飲專項消費券，帶活餐飲市場效果明顯。美團數據顯示，杭州、寧波、紹興、深圳、珠海、東莞等城市發放消費券后，餐飲堂食消費同比增速均達到了兩位數。

在江蘇，重點餐飲企業實現營業額1.2億元，同比增長95.6%。淮安舉辦萬人龍蝦宴活動，現場共有40家龍蝦餐飲和特色小吃參加，三天累計現場人流超過2萬人次，售出門票約6000份，龍蝦1.5萬斤。

湖南全省各地餐廳煙火氣升騰，“一桌難求”的熱鬧盛況重現。據監測，今年“五一”五天假期全省400家零售與餐飲企業日均實現銷售額47160.1萬元，較2022年同期增長18.6%，按“五一”四天假期計算，日均實現銷售額48022萬元，較2019年同期增長23.6%。

浙江各地積極承接“味美浙江”溢出效應，結合本地特色菜系，推出大量餐飲盛宴。五一小長假期間，監測470余家重點零售和餐飲企業累計實現銷售額同比增長19.51%，較2019年同期增長16.30%。

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