光明網(wǎng)訊（記者 張詩奇 劉晗旭）剛剛過去的五一假期，在北京亮馬河邊，人們早早便來到藍(lán)色港灣的特色餐廳門前排起長隊(duì)；在沈陽各大夜市，慕名而來品嘗雞架、冷面等特色美食的外地游客絡(luò)繹不絕；“淄博燒烤”火出圈后，日照、威海、煙臺等其他山東城市的燒烤銷量較節(jié)前增長數(shù)倍......

吃吃喝喝里，人們積攢已久的“味蕾”需求集中釋放；歡聲笑語中，美食讓人們的假日生活多了一層幸福與滿足。各地餐飲市場消費(fèi)回暖的場景，不僅讓這個“五一”成為真正意義上的“黃金周”，更釋放出中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好的積極信號。

數(shù)據(jù)見證 “味蕾游”為文旅消費(fèi)“再添一把火”

(資料圖片)

商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”假期全國重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長18.9%，其中，餐飲休閑消費(fèi)持續(xù)火熱，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。從各地看，無論是餐廳門前的人頭攢動，還是門店服務(wù)員小跑迎客的步伐，亦或是城市夜晚的燈火通明，都是對這組數(shù)據(jù)的直觀反映。

2023年4月28日，陜西咸陽，北平街夜市上品嘗美食的市民。北平街夜市，是該地夜經(jīng)濟(jì)特色街區(qū)之一，擁有150余家商鋪近100個攤位，匯聚了各式陜西以及全國各地特色小吃。（趙冰攝/光明圖片）

在北京地安門外大街鼓樓馬凱餐廳，假日期間這里的銷售額同比提升了三成左右，后廚熱菜間內(nèi)7位炒菜師傅開足“馬力”給來北京的游客留下美味的回憶；位于廣州正佳廣場的費(fèi)大廚辣椒炒肉廣州首店餐廳翻臺率假期里達(dá)到了1200%，從開餐到閉店，連續(xù)12小時“人氣”不斷；隨著燒烤的“香氣”帶火了淄博這座新晉熱門旅游城市，“五一”期間，淄博八大局市場一天的接待人數(shù)超過16萬，更是創(chuàng)下近年來的新記錄。

2023年5月2日，山東淄博牧羊村燒烤總店，坐滿了吃串的客人。(張進(jìn)剛攝/光明圖片)

越來越多的中小城市憑借美食成為熱門旅行目的地。比如柳州，今年五一假期的游客人氣較2019年同期增長650%，陵水增長480%，汕頭增長350%。

與此同時，外賣人群也在“五一”期間“遠(yuǎn)程”參與了這場“味蕾游”。數(shù)據(jù)顯示，異地游客的夜間餓了么訂單量（22-24點(diǎn)）環(huán)比增長翻番，銷量最高的燒烤環(huán)比增長近2倍；沙茶面、酸辣粉、小龍蝦、腸粉、熱干面等地方特色夜宵單量也增長1.5倍以上；美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，假期前三天，全國餐飲消費(fèi)規(guī)模較2019年增長92%。

事實(shí)上，“五一”假期餐飲行業(yè)的火爆并不是一次偶然。今年以來，餐飲行業(yè)便呈現(xiàn)復(fù)蘇勢頭，一季度餐飲收入增長13.9%，餐飲消費(fèi)市場加快恢復(fù)向好。中國烹飪協(xié)會相關(guān)報告顯示，餐飲業(yè)具有需求剛性、社交屬性等特點(diǎn)，一直是消費(fèi)市場的主力軍。餐飲市場“提前入夏”不僅為文旅消費(fèi)“再添一把火”，更為擴(kuò)大內(nèi)需、推動形成強(qiáng)大國內(nèi)市場作出了重要貢獻(xiàn)。

中國貿(mào)促會研究院市場研究部副主任張繼行表示，從“五一”假期消費(fèi)可以看出，居民消費(fèi)傾向回升，意味著消費(fèi)回暖的預(yù)期將持續(xù)向好。綜合各方面因素來看，消費(fèi)對于經(jīng)濟(jì)增長的“主引擎”作用有望進(jìn)一步增強(qiáng)。

政策加持 消費(fèi)市場多措并舉推動城市“煙火氣回歸”

2022年中央經(jīng)濟(jì)工作會議指出，要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。今年政府工作報告進(jìn)一步明確，穩(wěn)定汽車等大宗消費(fèi)，推動餐飲、文化、旅游、體育等生活服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)。這個“五一”，人們結(jié)伴出游享受“美食”的意愿高漲，也離不開各地上新各種“花樣玩法”鼓勵餐飲消費(fèi)，用接地氣的政策舉措實(shí)實(shí)在在推動“煙火氣回歸”。

在河南洛陽，西工小街等商圈組織開展“漢服美食節(jié)”，舉辦穿漢服五一放“價”等節(jié)日特色服務(wù)；江蘇開展“蘇新消費(fèi)·夏夜生活”夏季購物節(jié)活動，發(fā)放1.7億元惠民消費(fèi)券及5500萬元數(shù)字人民幣紅包；山東淄博開行燒烤專列、提供免費(fèi)停車服務(wù)，吸引游客到訪......

2023年4月30日，河南省開封市鼓樓夜市，游客在品嘗各種小吃。"五一"假期，鼓樓夜市數(shù)百個攤位整齊排開，各色小吃琳瑯滿目，吸引眾多游客品嘗美食。(李俊生攝/光明圖片)

面對旺盛的消費(fèi)需求，政府搭臺、政策發(fā)力，各地鉚足了勁兒，用美食創(chuàng)意推介城市，用溫暖服務(wù)留住人氣，商家花樣百出，食客絡(luò)繹不絕，街頭巷尾的煙火氣在“五一”假期加速回升。中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示，餐飲企業(yè)在促進(jìn)消費(fèi)、創(chuàng)新場景的同時，也要關(guān)注食品安全、明碼標(biāo)價、反浪費(fèi)等方面的問題，未雨綢繆，共同推動餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)回暖。

據(jù)中國烹飪協(xié)會調(diào)研顯示，今年“五一”假期客流量同比去年上漲211%，受訪企業(yè)前四天營業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%。熱鬧的夜市，歡騰的表演，豐盛的美食，新體驗(yàn)、新場景、新業(yè)態(tài)層出不窮，餐飲文旅消費(fèi)迸發(fā)出的新活力正愈發(fā)帶動我國消費(fèi)的強(qiáng)勁增長。

商務(wù)部研究院副研究員洪勇認(rèn)為，“五一”假期是全年消費(fèi)的一個重要節(jié)點(diǎn)。假期迸發(fā)的強(qiáng)烈消費(fèi)熱情，充分彰顯了當(dāng)前消費(fèi)市場的信心，也有利于全年持續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需。

開局良好 我國經(jīng)濟(jì)加速回暖“形”穩(wěn)“勢”升彰顯“十足底氣”

假期消費(fèi)是觀察經(jīng)濟(jì)活力的窗口。熱騰騰的煙火氣回來了，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的底氣也回來了。消費(fèi)場景的不斷拓展和國內(nèi)需求的逐步擴(kuò)大，讓居民的消費(fèi)預(yù)期有了明顯改善，并帶動市場銷售擴(kuò)大和服務(wù)性消費(fèi)回升。

中國宏觀經(jīng)濟(jì)研究院綜合形勢研究室主任郭麗巖表示：“疫情防控平穩(wěn)轉(zhuǎn)段以來，接觸型服務(wù)業(yè)和聚集型消費(fèi)大幅回升，為‘開門穩(wěn)’提供了基礎(chǔ)支撐?！?/p>

自今年開年以來，穩(wěn)增長、擴(kuò)內(nèi)需、強(qiáng)信心，便成為各地加快發(fā)展的關(guān)鍵詞。我國地區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行加速回暖、后勁增強(qiáng)的勢頭也已逐漸凸顯，生產(chǎn)需求企穩(wěn)回升，就業(yè)物價總體平穩(wěn)，居民收入持續(xù)增加，市場預(yù)期明顯改善，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行開局良好。

截至目前，我國31個省區(qū)市“一季報”已經(jīng)全部公布。其中，有23個省份跑贏了一季度全國GDP4.5%的平均增速，多個省份GDP增速已超過其在年初設(shè)立的全年經(jīng)濟(jì)增速目標(biāo)。

與此同時，企業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行也在穩(wěn)中向好的復(fù)蘇態(tài)勢里用亮眼業(yè)績呈現(xiàn)“開門紅”。國家能源集團(tuán)一季度發(fā)電量2880億千瓦時，同比增長5.1%；中國中鐵一季度新簽合同總額同比增長10.2% ；中國石化一季度成品油總經(jīng)銷量5616萬噸，同比增加10.1%。“從一季度的央企運(yùn)營情況看，不少央企聚焦擴(kuò)大有效投資，加快推進(jìn)重大項(xiàng)目建設(shè)，為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)恢復(fù)向好發(fā)揮積極作用?！鼻迦A大學(xué)中國現(xiàn)代國有企業(yè)研究院研究總監(jiān)周麗莎說。

“良始，增氣益于終也?！睌?shù)據(jù)背后，是中國經(jīng)濟(jì)在面對嚴(yán)峻復(fù)雜的國際環(huán)境和艱巨繁重的國內(nèi)改革發(fā)展穩(wěn)定任務(wù)面前所展現(xiàn)出的強(qiáng)大韌性。中國現(xiàn)代國際關(guān)系研究院世界經(jīng)濟(jì)研究所原所長陳鳳英強(qiáng)調(diào)，中國為世界經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)正能量?！懊鎸κ澜缃?jīng)濟(jì)的不確定性和不穩(wěn)定性，我國始終是穩(wěn)定之‘錨’，對世界經(jīng)濟(jì)作出了重要貢獻(xiàn)?！?/p>

在堅持穩(wěn)中求進(jìn)的工作總基調(diào)下，中國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)恢復(fù)向好態(tài)勢，充分彰顯出中國超大規(guī)模市場擁有的巨大潛力，更說明中國經(jīng)濟(jì)長期向好的基本面不會改變，中國經(jīng)濟(jì)加速回暖“形”穩(wěn)“勢”升底氣十足。

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